Яблучний пиріг із фруктовим джемом

• 

  Борошно і 150 г вершкового масла|мастила| розтерти руками в однорідну крихту.

• 

  Додати сіль та 3 ст. л. крижаної води.

• 

  Швидко замісити м'яке, податливе тісто.

• 

  Форму d 24 см змастити олією, тісто розкотити, викласти у форму і розподілити по дну та бокам, оформивши високий бортик. Забрати в холодильник на 1 годину.
  

• 

  Яблука розрізати навпіл і очистити від шкірки та насіннєвих коробочок. Нарізати дуже тонкими скибочками. Я роблю це на овочерізці Бернера.
  Сметану збити з|із| яйцем і цукром за смаком. Крем не повинен бути надто солодким, повинна бути кислинка.

• 

  Викласти пластинки яблук на тісто віялом, кожен шар, крім останнього, промазуючи кремом за допомогою силіконового пензлика. Чи не заливати, а саме злегка промазати! Останній шар посипати коричневим цукром і зверху натерти масло, що залишилося. Пластівці рівномірно розподілити по поверхні пирога.
  Поставити пиріг у попередньо нагріту духовку та випікати при 180-190*С протягом приблизно 1 години. Наприкінці я включила на кілька хвилин гриль, щоб яблучка забарвилися.

• 

  Готовий пиріг витягти з духовки. Дати йому постояти у формі 10-15 хвилин, потім акуратно витягнути і укласти на блюдо.
  Джем підігріти, протерти крізь сито

• 

  І пензликом змастити всю поверхню ще гарячого пирога.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар