Кулінарний рецепт

Ганчірковий пиріг

Name: Ганчірковий пиріг
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Ванілін 1 шт; Вершкове масло 1 шт; Вода 3 скл.; Крупа манна 3 ст. л.; Куряче яйце 6 шт; Масло рослинне 2 скл.; Молоко 2 скл.; Розпушувач тіста 1 пакет.; Сік лимонний 1 ч. л.; Тісто філо 1 упак.; Цедра лимону 1 ч. л.; Цукор 2,5 скл.

(75 коментарів)

Кухар
Катерина Прохоренко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Так, ви правильно прочитали-ганчірковий пиріг. Для мене фактом є те, що те саме поняття різними мовами сприймається по-різному. Коли я багато років тому почула грецькою мовою таку назву пирога "Пацавуропіта", вона однозначно не справила на мене враження. Російською ж мовою, сподіваюся, така незвичайна назва після першої реакції викликає інтерес. Мене ж цей пиріг зацікавив після одного відвідування, нас відвідав один наш знайомий із острова Леро-с. Привіз він кілька коробочок місцевих солодощів, в одній з них і "пихкав" цей самий пиріг, хоча він подорожував на кораблі більше 8 годин. Саме "пихкав", дурив незвичайним вершково-цукровим запахом і безжально збуджував апетит. Пружиниста поверхня приховувала під собою м'яку та соковиту структуру, завдяки просоченню цукровим сиропом. Пиріг був з'їдений з величезним задоволенням і його виявилося замало. Не роздумуючи, я вирушила на пошуки рецепту на грецьких сайтах. Я давно вже знала, що така піта виконується у двох варіантах – у солодкому та не солодкому. Саме солодкий, оптимальний варіант я і підібрала... Отже, солодка "Пацавуропіта". До речі, виною такої назви є сама технологія приготування пирога.

Для приготування рецепта ганчірковий пиріг необхідні ці інгредієнти

Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	1 шт
Вода (для сиропа)	3 скл.
Крупа манна	3 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Масло рослинне	2 скл.
Молоко	2 скл.
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сік лимонний	1 ч. л.
Тісто філо	1 упак.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	2,5 скл.

Покроковий рецепт приготування ганчірковий пиріг з фото та порадами

Кількість продуктів розраховано на велику форму. Я взяла форму розміром 24х30 і зменшила всі продукти на половину.
Отже, форму змастити вершковим маслом.
На кожен лист тесту філо нанести пензликом вершкове масло.
Потім лист скласти гармошкою, ідеальності при цьому не потрібно.
Заповнити таким чином всю форму, змастити ще раз "зім'яті" листи.
У міксері перемішати спочатку цукор з яйцями, до пишного стану. Додати молоко, росл. }
Для сиропу змішати воду з цукром і прокип'ятити хвилин десять.
Гарячим сиропом залити охолоджений пиріг і залишити на просочення.
Від себе додам, що це лінивий "Галактобуреко", що не вимагає часу та особливих витрат.
Спочатку я думала, що буде дуже солодко, але було саме, мені здалося що буде жирно, але і тут я помилилася.
Люблю грецьку їжу, люблю Грецію! Своєї другої Батьківщині бажаю Спокою та Благополуччя, а Вам Приємного Апетиту!
З повагою, Світлано.