Кулінарний рецепт

Плов із бараниною

(7 коментарів)

Кухар
Алла Дашук

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Мій варіант класичного блюда.

Для приготування рецепта плов із бараниною необхідні ці інгредієнти

Бараніна	500 г
Кінза	1 шт
Морква	2 шт
Перець болгарський	1 шт
Петрушка	1 шт
Помідор	3 шт
Рис	400 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування плов із бараниною з фото та порадами

Нарізати м'ясо невеликими шматочками. Окремо про посуд: у мене гусятниця, але можна використовувати і каструлю, головне, щоб стінки посуду були товсті. В ідеалі це казан. У розігрітій гусятниці обсмажуємо м'ясо, спочатку те, що пожирніше, щоб жир витопився.
Додаємо м'ясо, що залишилося, і обсмажуємо його в жирі, що витопився.
Нарізаємо цибулю, моркву та перець соломкою, додаємо до обсмаженого до напівготовності м'яса.
Обсмажуємо все разом, додавши трохи олії (у мене вийшло не дуже багато жиру).
Додаємо нарізані помідори.
Наливаємо гарячої кип'яченої води так, щоб вона покрила весь вміст на два пальці.
Солимо, перчимо, якщо помідори кислі, можна додати трохи цукру. Додаємо приправу для плову. Я купувала не в пакетику, а на лотку, на ринку готову суміш. Туди входить куркума, шафран, зіра, барбарис, коріандр, червоний перець.
Додаємо промитий рис, в нього вставляємо три зубчики неочищеного помитого часнику.
Накриваємо кришкою. Більше ми її не відкриваємо до готовності. На великому вогні варимо 10 хвилин, на середньому – 10 хвилин, менше – 5 хвилин, ще менше – 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо постояти хвилин 20. Відкриваємо кришку і відразу посипаємо дрібно нарізаною зеленню (у мене була кінза та петрушка).
Плов готовий! Смачного!