Кулінарний рецепт

Свинячий шашлик у ківі на газ-грилі

(11 коментарів)

Кухар
Лариса Денисенка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Хочу показати свій найсмачніший черговий рецепт шашлику. Він простий, і що важливо для вечері, дуже швидкий. Готую я його на газ грилі, дуже зручно у міській квартирі. Так само він рятує коли гості раптово приїжджають.

Для приготування рецепта свинячий шашлик у ківі на газ-грилі необхідні ці інгредієнти

Ківі	1 шт
Оцет	100 г
Сіль	за смаком
Свинина	600 г
Суміш перців	за смаком
Сумах	3 ч. л.
Цибуля ріпчаста	5 шт
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування свинячий шашлик у ківі на газ-грилі з фото та порадами

Нам знадобиться дуже простий набір товарів. М'ясо, ківі та спеції - сіль, перець.
М'ясо рекомендую брати з хорошими прожилками жиру, з ними смачніше. Для маринаду використовую ківі. Чому ківі? Так дуже просто, це найшвидший маринад. Тільки з ним треба бути обережним, не можна перетримувати м'ясо. Ківі дуже агресивний до білка, тому не більше 40-50 хвилин м'ясо у ківі тримати.
Кидаємо ківі в блендер.
І в кашку його.
М'ясо ріжемо шматочками, перчимо але не солимо.
Додаємо ківі.
І перемішуємо, ретельно, масажуючи кожен шматочок. Відставляємо хвилин на 40.
Поки м'ясо маринується займемося гарніром. Для мене під шашлик краще за цибулю мариновану нічого немає.
Беремо цибульку.
Режем.
На дно миски насипаємо цукру, трохи солі.
Викладаємо шар цибулі, зверху сіль цукор, обов'язково сумах.
І так далі, шарами.
І залишаємо по маринуватися, праворуч замаринував не багато цибулі просто в бальзамічному оцті, на смаження.
У процесі маринівки не забуваємо помішувати цибулю, приблизно раз на 10 хвилин.
Як став м'яким і смачним означає готовий. Тут головне втримаються і не з'їсти його до шашлику.
Ну ось, 40 хвилин минуло. Нанизуємо шашлик на шпажки. Шматки від маринаду повністю обтрушуємо і трохи солимо. Між шматками м'яса прокладаємо мариновану цибулю. Так так, знаю що це не зовсім правильно. Знаю, що з науки, м'ясо окремо цибуля окремо смажиться і з'єднуються вони лише перед подачею. Але особисто мені смачніше їх разом смажити.
Викладаємо шашлик на газ гриль.
Викладати можна з чимось для гарніру, з грибами наприклад.
Або з помідорами.
Накриваємо кришкою і смажимо. У процесі не забудьте перевернути інший раз.
Ну ось, шашлик готовий. Гриби при другому перевертанні прибрав, не треба їх перетримувати. Можна подавати і доповнювати гарніром.
Я обожнюю дуже просто, ось так. Це незрівнянно… Свининка ніжна і цибулька маринована…
Можна і грибочків додати. Але не більше, щоб не відтіняти смак м'яса.
А ось жінка любить його з картоплею і цибулею зеленою ...
На цьому все.
Усім приємного апетиту.