Кулінарний рецепт

Шашлик зі свинини з цибулею

(31 коментарів)

Кухар
Лариса Петлюра

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Якщо ви хочете в рази збільшити свої шанси на успіх у приготуванні шашлику, вибирайте свинину і не помилитеся! Варіантів маринадів для шашлику зі свинини багато. Найпростіший варіант - цибуля і ваші улюблені спеції, що підходять для свинини. Цибуля - не тільки приємне доповнення до м'яса, вона є невід'ємною частиною цього шашлику.

Для приготування рецепта шашлик зі свинини з цибулею необхідні ці інгредієнти

Кефір	600 мл
Сіль	1 шт
Свинина	1 кг
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	400 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування шашлик зі свинини з цибулею з фото та порадами

Купувати м'ясо для шашлику зі свинини слід шийок або шийку - такий шашлик буде м'яким і соковитим. Однак чудово підходять також і корейка, і поперекова частина, і грудинка.
Промиваємо свинину і обсушуємо її паперовими серветками, потім нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки (4 см завширшки)
і викладаємо їх у глибокий посуд.
Ріпчасту цибулю чистимо. 1-2 цибулини подрібнюємо в блендері,
решту цибулі нарізаємо великими кільцями.
Викладаємо терту і нарізану цибулю в миску з м'ясом, акуратно все перемішуємо.
Кефір змішуємо з соєвим соусом, солимо і приправляємо меленим перцем до смаку.
Виливаємо суміш кефіру в миску з м'ясом і ще раз все перемішуємо.
Трохи пам'ятаємо м'ясо, але так, щоб не пошкодити кільця цибулі.
Тепер шашлик необхідно поставити під гніт і відправити маринуватися в холодильник на пару годин, а краще на ніч.
Промариноване м'ясо нанизуємо (шматочки) на шампури (по 5-6 шт.), чергуючи їх із кільцями цибулі. Якщо ви готуєте шашлик будинку, то дерев'яні шпажки замочіть попередньо у воді на 1 годину. Потім нанизуйте м'ясо, чергуючи з цибулею, та смажте на грилі до готовності.
Якщо готуємо на природі – відправляємо шашлик на мангал, смажитися до ароматної рум'яної скоринки. Коли свинина добре підрум'яниться, розрізаємо кілька шматочків м'яса, щоб перевірити готовність. Якщо м'ясо не червоне всередині, можна подавати шашличок до столу.
Приємного апетиту!