Тістечко "Шу" з какао

На початку готуємо горіх для нашого тістечка: змішуємо 80г борошна, 20г какао, 100г цукру з дуже холодною олією. Тісто, що вийшло, дуже липне до рук, тому розкочуємо його між листами пергаменту до товщини 3мм і відправляємо в морозильну камеру. Тісто має бути повністю замерзлим, інакше його неможливо відокремити від пергаменту, не пошкодивши.
Готуємо звичайне заварне тісто: в воду, що закипіла, з маслом (або маргарином) всипаємо борошно з цукром і сіллю і заважаємо до тих пір поки на дні ємності не утворюється тонка плівка тіста. Вимикаємо вогонь починаємо в кілька заходів вводити яйця. Залежно від розміру їх може знадобитися від 4 до 6 дивіться по консистенції. Густота має бути як у відео.
Відсаджуємо заварне тісто на деко розміром близько 3см у діаметрі, а зверху кладемо кружальце із замороженого шоколадного тіста (він буде трохи більше по діаметру).
Випікаємо в духовці при 180-200 градусах хвилин 20. скоринка заварного тіста щоб вони не впали.
Для мене на цьому етапі рецепт міг би закінчитися, тому що я дуже люблю заварне тісто, тут вистачає солодощі від замороженого тіста. Але за правилами варто всередину заварного тістечка класти кремПідійде практично будь-який, я використала збиті вершки з цукром, але можна і заварну та маренгу - на ваш вибір та смак
Приємного апетиту