Кулінарний рецепт

Сирний тарт

(52 коментарів)

Кухар
Інна Омельченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з Вами рецептом надзвичайно смачного тарта, який гарний як у гарячому, так і холодному вигляді. У нього цікава, хрумка основа, приготована з гороху (горох, до речі, взагалі не відчувається), і казково ніжна сирна заливка. Просто чудове поєднання!

Мало того, що це смачна та ефектна страва, вона ще й корисна. Замість стандартного тіста з білого борошна використовується горохове пюре та житнє борошно. Ці продукти корисні для профілактики недокрів'я та ожиріння, покращують роботу печінки, нирок та серцево-судинної системи. У заливці замість звичайного твердого сиру ми використовуємо моцареллу - джерело кальцію та здорового білка, важливого для функціонування мускулатури та вироблення енергії. Користь цієї страви є!

Для приготування рецепта сирний тарт необхідні ці інгредієнти

Батон (м'якуш, без скоринки)	30 г
Борошно житнє	70 г
Вершкове масло	30 г
Вода	100 г
Горох	100 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	3 ч. л.
Моцарелла	50 г
Сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування сирний тарт з фото та порадами

Горох промити і відварити у підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Я використала жовтий горох Айдахо, який не потребує замочування. Готовий горох трохи остудити та подрібнити у блендері до пюреподібного стану.
Додати до гороху житнє борошно, олію та замісити тісто.
Тісто розкотити і перенести в змащену олією форму (краще роз'ємну), зробити бортики. Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах 15 хвилин.
Поки тісто в духовці, зробимо заливку. М'якуш батона замочити у воді на 5 хвилин. Якщо батон черствий - то більш тривалий час.
У блендері подрібнити моцарелу. Додати яйце, розтоплене вершкове масло|мастило|, батон разом з водою і сіль|соль|, ретельно перемішати. Заливання вилити на основу.
Випікати ще 25-30 хвилин до готовності.