Кіш з куркою та грибами

1) Цибулю наріжте кубиком, печериці наріжте невеликими скибочками. Куряче філе наріжте кубиками.
2) У невеликій кількості рослинної олії обсмажте цибулю протягом 5 хвилин. Додайте печериці, готуйте їх до того часу, поки випарується вся рідина. Після цього додайте подрібнену курячу грудку, сіль, коріандр і перець за смаком. Обсмажуйте все разом ще 5 хвилин. Наприкінці додайте в начинку дрібно рубаний кріп. Дайте начинці повністю охолонути
3) У миску просійте борошно із сіллю. Натріть на великій тертці холодне вершкове масло|мастило|. Влийте холодне молоко та додайте яйце. Швидко замісити тісто. Накрийте тісто харчовою плівкою та покладіть у холодильник на 20 хвилин.
4) Готове тісто розкотіть і викладіть у форму (діаметром 22-24 см). Наколіть поверхню тесту вилкою. Випікайте основу для пирога в розігрітій духовці за 180 градусів 15 хвилин.
5) Приготуйте заливку. Вершки змішайте з яйцями, сіллю та перцем.
Сир натріть на дрібній тертці і додайте у вершково-яєчну суміш.
6) В основу викладіть охолоджену начинку. Потім залийте вершково-сирною сумішшю та розподіліть її, якщо потрібно, лопаткою по всій поверхні. За бажанням можна додати помідори чері.
7) Запікайте киш з куркою та грибами в духовці при 180 градусах близько 25-35 хвилин. Начинка має схопитися і підрум'янитися.
Кіш з куркою та грибами подавайте в теплому або охололому вигляді. Найкраще доповнити киш салатом зі свіжих овочів.
Приємного вам апетиту та перегляду, мої дорогі!