Кулінарний рецепт

Пиріг з куркою та кабачком

(9 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Я обожнюю кабачок, вживають його в будь-якому вигляді)) Овочеве рагу, смажені кружечки з часником, рулетики... мммвкуснятина! Ось недавно наткнулася на ще один рецептик з кабачком і вирішила, що варто спробувати! Я не помилилася, він дуже смачний! Курка з кабачком у поєднанні з сиром і сиром, та на хрумкому пісочному тесті - це щось! І до речі, відмінно підійде тим, хто дотримується дієти, оскільки всі інгредієнти корисні, сир і сир можна взяти знежирені. А щодо пісочної основи - на одну порцію її доводиться зовсім трохи, тому я думаю це не критично для фігури!

Для приготування рецепта пиріг з куркою та кабачком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	100 г
Вода (Вода повинна бути дуже холодна!)	4 ст. л.
Горіх мускатний	0,5 ч. л.
Грудка куряча	450 г
Зелень	1 шт
Кабачок	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Моцарелла	100 г
Перець запашний	1 шт
Сіль	1/3 ч. л.
Сир	250 г
Сметана	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування пиріг з куркою та кабачком з фото та порадами

Почнемо з виготовлення пісочної основи.
Для цього змішаємо борошно, що просіює, з сіллю.
Тепер додамо холодну олію і порубаємо її разом із борошном до дрібної крихти.
Тепер додаємо крижану воду і швиденько замішуємо тісто, збираючи все в грудку. Коли грудку сформовано загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиваємо, займемося начинкою.
Курку краще приготувати заздалегідь. Опустити її в холодну воду і поставити на плиту, як тільки вода закипить, додамо в каструлю до курки лавровий лист, запашний перець горошком 4-5 шт, зубчик часнику і варити 20 хвилин.
Нарізати часник, що залишився, цибулю очистити, нарізати півкільцями (у мене був не тільки ріпчастий, а ще трішки червоного, але це зовсім не принципово, дивіться на свій смак).
Цибулю і часник відправляємо в сковороду або, як зробила я, у каструлю з товстим дном, з невеликою кількістю розігрітої оливкової олії. Обсмажуємо до зарум'янювання.
Поки овочі смажаться приготуємо кабачки. Четверту частину цілого кабачка (якщо у вас один великий) наріжемо тоненькими кружальцями. Решту нарізаємо кубиками.
Відповідно, якщо у вас два кабачки, то півтора кубиками та інше кружальцями.
Відправляємо кабачок до часнику та цибулі, гасимо 10 хвилин.
Коли кабачок буде готовий, дати йому охолонути, змішати з|із| порізаною кубиками куркою, додати|добавляти| сир, сметану, збите виделкою яйце, улюблену зелень, мускатний горіх і сіль (за смаком) .
Все добре перемішуємо, і наша начинка може вважатися готовою!
Дістаємо наше тісто і розкочуємо в тонкий пласт. За розмірами орієнтуйтеся на розміри форми для випічки з урахуванням бортиків.
Застилаємо дно роз'ємної форми для випікання пергаментним папером. Накручуємо тісто на качалку і акуратно переносимо у форму, формуємо бортики. У кількох місцях прокладаємо тісто вилкою. Зверху кладемо лист пергаменту та посипаємо вантажем: горох, квасолю. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 10 хв, потім забираємо вантаж і пергамент і печемо ще 5 хвилин.
Тепер на тісто викладаємо начинку, нарізані кружечки кабачка і зверху засипаємо тертим на дрібній тертці сиром (половину). Ставимо у духовку на 35 хвилин.
Посипаємо сиром, що залишився, і готуємо ще 10 хвилин.
Ось все, тепер готове!
Дістаємо, охолоджуємо, витягаємо з форми, пробуємо...
Приємного Вам апетиту, дорогі Кухаря!