Кулінарний рецепт

Мексиканський м'ясний пиріг

Name: Мексиканський м'ясний пиріг
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Бальзамік 1 ст. л.; Квасоля консервована 200 г; Кукурудза 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Перець чилі 1 шт; Помідор 2 шт; Сир м'який 100 г; Сметана 150 г; Соєвий соус 2 ст. л.; Спеції 1 шт; Тісто листкове бездрожжеве 250 г; Фарш м'ясний 200 г; Цибуля зелена 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ч. л.; Часник 3 зуб.

(73 коментарів)

Кухар
Олена Тимощук

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Дуже рекомендую приготувати цей пиріг. Він дуже смачний, дуже ситний, соковитий, з неповторним мексиканським смаковим букетом! З'їдається миттю, а готується дуже швидко та легко.

Смачного!
Прошу помітити, що пиріг особливо смачний саме у гарячому чи теплому вигляді! Тому, якщо він постояв у вас у холодильнику, раджу розігріти, щоб не втратити соковитість.

Частуйте!

Для приготування рецепта мексиканський м'ясний пиріг необхідні ці інгредієнти

Бальзамік	1 ст. л.
Квасоля консервована	200 г
Кукурудза	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Перець чилі	1 шт
Помідор	2 шт
Сир м'який	100 г
Сметана	150 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	1 шт
Тісто листкове бездрожжеве	250 г
Фарш м'ясний	200 г
Цибуля зелена	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування мексиканський м'ясний пиріг з фото та порадами

Почнемо з приготування фаршу. У мене – домашній яловичий (нежирний). Отже, у фарш дрібно нарізати цибулину, видавити часник (за смаком), додати рубану зелень, спеції. Розмішати. У сковороді розігріти шматочок вершкового масла (або будь-яку рослинну) і відправити фарш на прожарку. Поки фарш обсмажується, готуємо томатний соус: з помідорів зняти шкірку, натерти на тертці (я люблю на великій, щоб шматочки томатів зустрічалися потім у пирозі). Додати до помідорів соєвий соус, цукор та бальзамік. Розмішати.
Саме цей соус дасть нашому пирогу приголомшливу соковитість.
Помідорну суміш влити до фаршу. Протушкувати. Перець чилі тим часом почистити, порізати дрібно. Додати у фарш на самому кінці його обсмажування (щоб зберегти невелику гострину). Якщо ви використовуватимете болгарський перець, то додайте його відразу до помідорного соусу.
Спробуйте фарш на сіль. Якщо соєвого соусу вам не вистачило для солоності – додайте солі до смаку.
Загалом фарш смажиться хвилин 15.
Поки досмажується фарш, ми встигаємо розкотити листкове тісто у велике коло. Перед розкочуванням тесту вмикаємо духовку (200 гр), щоб вона встигла нагрітися.
Форма у мене роз'ємна, я її застилаю пергаментом і змащую борти оливковою олією. У форму перенести розкатане тісто, сформувати бортики (приблизно 3 см), вилкою по тесту зробити часті проколи (щоб не роздувалося при випіканні).
Натираємо будь-який сир на дрібній тертці. В ідеалі - це, звісно, моцарелла.
Додаємо сметану. Любителі часнику можуть сюди видавити зубчик-другий. Розмішуємо. В окремій мисці виделкою злегка збиваємо яйце, додаємо до нього сирну суміш і розмішуємо.
Дно пирога промазуємо 1/3 яєчно-сирної маси, відправляємо в духовку на 10 хвилин.
А тим часом подрібнюємо ножем квасолю (можна не подрібнювати, але маленькі шматочки квасолі будуть виглядати краще в композиції пирога)
Дістаємо пропечену основу пирога з духовки і укладаємо шари:
квасоля
Кукурудза
Фарш
І яєчно-сирну суміш, що залишилася. Суміш густа, тому ми її акуратно та рівномірно розмазуємо ложкою по пирогу. Ах, який вона дасть вершковий смак!
І знову в духовку хвилин на 10.
Готовий пиріг я щедро посипала зеленою цибулею і біля бортів виклала шматочки помідора. Вам раджу вчинити так само, оскільки цибуля дасть чудове доповнення до смаку, а свіжий помідор – додаткову соковитість.
До речі, за кольоровою гамою пиріг повторює кольори мексиканського прапора))