Кулінарний рецепт

Кіш "Овочева грядка"

(45 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дуже смачний, дуже овочевий з неймовірно ніжним вершковим смаком киш. Чудово ми з чоловіком їм повечеряли, нічого іншого не знадобилося.

Для приготування рецепта кіш "овочева грядка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Брокколі	200 г
Вершки	1/3 скл.
Вершкове масло	125 г
Зелень	за смаком
Кабачок	1 шт
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Молоко	4..5 ст. л.
Перець болгарський	2 шт
Сіль	1 \| за смаком щіп.
Сир твердий	150 г
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування кіш "овочева грядка" з фото та порадами

Замісити пісочне тісто з борошна, розм'якшеної олії, 1 яйця, молока та солі.
Загорнути тісто у плівку і поставити на 30 хвилин у холодильник.
Підготувати продукти.
Овочі вимити та обсушити.
Перець очистити і нарізати смужками, кабачок – тонкими кружальцями.
Броколі розібрати на дрібні суцвіття.
Зелень дрібно нарізати.
Опустити броколі в киплячу підсолену воду, варити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк і негайно обдати холодною водою, щоб припинити процес теплової обробки.
Тісто розкачати в круглий пласт діаметром трохи більше форми.
Викласти пласт у круглу форму, змащену олією.
Обжати формою, дно наколоти вилкою.
Декілька суцвіть броколі відкласти для прикраси.
Овочі, що залишилися, розділити приблизно навпіл.
Викласти шар кабачків, посипати смужками перцю.
Посипати зеленню.
Розкласти суцвіття броколі.
Повторити всі шари.
Приблизно чверть сиру натерти на великій тертці, решта сиру - на дрібній тертці.
Збити яйця з вершками та крохмалем, приправити за смаком, втрутити сир, натертий на дрібній тертці.
Поступово залити начинку вершково-яєчною сумішшю.
Посипати сиром, натертим на великій тертці та прикрасити суцвіттями броколі.
Запікати пиріг у духовці при 180*С до готовності.