Кулінарний рецепт

Заливний пиріг з жимолістю

(48 коментарів)

Кухар
Вероніка Лівицька

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Влітку, звичайно, печемо пироги з ягодами. У нас зараз сезон жимолості, тож хочу викласти рецепт літнього, ягідного заливного пирога. Виходить дуже ніжним і особливих турбот у приготуванні не завдає. Рецепт було знайдено на просторах інтернету.

Для приготування рецепта заливний пиріг з жимолістю необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	170 г
Жимолість	350 г
Крохмаль картопляний	50 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сметана	250 \| 50 г
Цукор	80 \| 90 г

Покроковий рецепт приготування заливний пиріг з жимолістю з фото та порадами

Приготуємо всі необхідні інгредієнти.
Борошно просіюємо з розпушувачем.
Додаємо сіль на кінчику ножа, цукор та олію кімнатної температури.
Перетираємо все в крихту.
Додаємо яйце та сметану.
Замішуємо тісто. Виходить ось такий досить м'який, еластичний колобок. Загортаємо його в плівку та відправляємо на 15-20 хвилин у морозилку.
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Коли тісто охолоне, розкочуємо його для форми. Пропонується розкочувати тонко, близько 0,5 см. Я просто розподілила тісто руками за формою (у мене 22 см у діаметрі), надто тонко не робила, ми в пирогах любимо все – і тісто, і начинку.
Сформувати борти. Вони мають бути досить високими, бо пиріг наш – заливний!
Проколоти вилкою в кількох місцях і поставити в духовку на 10 хвилин.
Дістаємо нашу основу – вона злегка запікалася.
Заповнюємо її ягодами. Можна присипати ягоду ще трохи цукром, адже жимолість – не найсолодша ягода у світі.
Збиваємо віночком чи міксером наш крем: яйця, сметану, цукор, ванілін та крохмаль. Можна пару ложок сметани замінити на пару ложок якогось густого, фруктового йогурту, бажано без шматочків.
Заливаємо наш пиріг.
Ставимо в духовку. Рекомендується випікати приблизно 25 хвилин. Але краще орієнтуватися на свою духовку. Я випікала 35 хвилин. За цей час крем повинен загуснути, бортики пирога підрум'янитися. Злегка може підрум'янитися верх пирога, але тільки злегка.
І ось пиріг готовий. Можна посипати цукровою пудрою, а можна залишити так. Охолоджуємо його у формі, акуратно дістаємо, нарізаємо та все дружно п'ємо чай!