Пиріг з баклажанами, куркою та помідорами

• 

  Для тесту: в мисці з'єднати борошно, вино, щіпку солі, жовтки та олію. Замісити тісто (при необхідності можна трохи додати вина/муки, якщо тісто не буде збиратися в кулю).

• 

  Сформувати з тіста кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник щонайменше на 1 годину (я тісто зробила заздалегідь увечері і прибрала на ніч).

• 

  Для начинки: поки тісто охолоджується, баклажани нарізати тонкими кружальцями викласти на лист, застелений пергаментом або килимком для випічки, трохи збризкати зверху рослинним маслом і відправити в розігріту до 180 градусів хвилин на 10. Потім вийняти з|із| духовки і дати баклажанам охолонути.

• 

  Нарізати кубиками копчену курячу грудку, помідори – тонкими шматочками.

• 

  Дрібно нарізати кріп та зелену частину цибулі.

• 

  Натерти сир.

• 

  Дістати тісто з холодильника. Можна розкотити тісто на аркуші пергаменту в коло і перенести у форму або ж розподілити руками по дну та стінкам форми, формуючи високі борти (мені ближче другий варіант). Наколоти тісто вилкою (дно і стінки форми трохи змастила олією, діаметр форми 20 см).

• 

  Посипаємо дно пирога сиром.

• 

  Потім - кружечки баклажан, приправити сіллю та чорним перцем.

• 

  Присипати баклажани сиром. Зверху - шматочки копченої курячої грудки.

• 

  Зверху – зелень кропу та цибулі. Потім – тонкі шматочки помідорів.

• 

  І верх присипати сиром.

• 

  Для заливання: у мисці з'єднуємо яйця, сметану та сіль/перець за смаком. Ретельно перемішуємо віночком.

• 

  Акуратно поливаємо верх пирога по всій поверхні.

• 

  Залишаємо постояти пиріг ще хвилин 10-15, щоб заливка просочила начинку. Потім відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин (орієнтуємось на рум'яні боки пирога та золотистий верх). Готовий пиріг виймаємо з духовки і даємо йому охолонути.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар