Кулінарний рецепт

Запечені кунжутні кульки

Name: Запечені кунжутні кульки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Вода 60 г; Квасоля 200 г; Кунжут 50 г; Олія кунжутна 1 ст. л.; Рис 150 г

(9 коментарів)

Кухар
Надія Середа

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Смачний та незвичайний десерт Jin Deui з японської кухні. Я трохи змінила оригінальний рецепт, так як японське борошно дістати не вдалося. Я описала приблизно всі інгредієнти і їх кількість ви можете підлаштувати під себе.

Порада: спробуйте для початку зробити одну кульку, якщо вона буде сируватий, збільште час варіння. Бажано робити шар тіста не товстим, щоб воно встигло пропікатися і не встигло сильно затвердіти.

Для приготування рецепта запечені кунжутні кульки необхідні ці інгредієнти

Вода	60 г
Квасоля	200 г
Кунжут	50 г
Олія кунжутна	1 ст. л.
Рис	150 г

Покроковий рецепт приготування запечені кунжутні кульки з фото та порадами

Подрібнити рис до борошна, бажано дрібного помелу.
Потроху вливати воду та перемішувати. Додати стільки води, щоб вийшло не надто рідке тісто. Додати кунжутне масло|мастило| і ще раз перемішати. Поставити залізну тарілку або каструлю з тестом на середній вогонь. Постійно помішувати, доки тісто не стане еластичним, головне - не дати тесту підгоріти. Зняти тісто з плити.
Бобову пасту використовувати не обов'язково, можна покласти, наприклад, фініки, або іншу не рідку начинку. Зліпити стільки ж кружечків з рисового борошна розкотити в пласт приблизно 7х7см, завтовшки 5мм. Вигнути пласт півколом і помістити на середину кружечок бобової пасти. Обережно заліпити краї і скачати в кульку без швів, якщо рисове тісто трохи сухувато, намочіть руки холодною водою і скачайте в кульку.
Коли всі кульки готові – опустіть їх у киплячу воду на 5 хвилин. Поки вони киплять нагрійте духовку (можна використовувати мікрохвильову піч). Підготуйте глибоку тарілку з кип'яченою холодною водою. Покладіть підсмажений кунжут у блюдце, де обвалюватимете кульки.
Після п'яти хвилин дістаньте кульки дірковою ложкою або ситом. Опустіть у глибоку тарілку із кип'яченою холодною водою. Коли вони охолонуть (2-3хвилини), дістаньте їх, промокніть серветкою. Обваляйте в кунжуті, і поставте в духовку або мікрохвильову піч до золотистої скоринки. Головне – не пересмажити кульки, якщо шкірка почне тверднути – діставайте.