Варення з винограду з кісточками

• 

  Виноград знімаємо з гілочок, миємо, засипаємо в широку каструльку.

• 

  Картоплям'ялкою (вона ж товкушка для пюре) ретельно розплющуємо ягоди, але не перетираємо

• 

  Каструлю ставимо на середній вогонь , Доводимо до кипіння і варимо помішуючи 10 хвилин. У результаті ягоди повинні змінити колір, а на краях "розкритися". Знімаємо з вогню, відправляємо остигати на 5 годин.

• 

  Через 5 годин, готуємо сироп: доводимо воду до кипіння, повільно і помішуючи засипаємо цукор, варимо до його повного розчинення. Це займе хвилин 10.

• 

  Щоб проілюструвати наступний крок, варення я перелила у прозору банку. Частина кісточок у каструльці випливе, їх можна виловити ложкою. Тільки не бовтаємо ложкою, акуратно знімаємо кісточки з верхнього шару варення.

• 

  Потім в іншу каструльку перекладаємо ложкою ягоди, акуратно. Чому? Тому що в цей час на дні каструлі більшість кісточок. Ось як на дні цієї банки. (Оскільки я переливала в банку з вузьким горлом, акуратно перекласти ягоди у мене не вийшло, збовтала)

• 

  Решту рідини і нижній шар ягід проціджуємо через сито або друшляк. У мене об'єм маленький (для кращої наочності) – використовую шумівку.

• 

  З'єднуємо варення з сиропом, ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, помішуючи, знімаючи пінку і виловлюючи пропущені кісточки, зменшуємо вогонь і, продовжуючи помішувати, варимо ще 20 хвилин. Фото ілюструє відсоток кісточок виловлених з піною і тих, що залишилися після проціджування.

• 

  Готове варення переливаємо простерилізованим банкам. З цієї порції продуктів у мене вийшов вихід - банку 0.5л і вазочка:))
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар