Джем з аґрусу "Залишки солодки"

• 

  Аґрус перебрати, видалити "носики" та "хвостики". Промити холодною водою, дати стекти воді. Зовсім висушувати необов'язково. На фото видно, яка неоднорідна ягода зараз перетвориться на однорідну масу.

• 

  У тому ж посуді (бажано), в якому варитиметься джем, блендером добре подрібнити ягоду. У мене для цих цілей є емальований казанок.

• 

  Висипати в ягоду те до цукрового піску, яке ви вважаєте за потрібне. У процесі варіння можна буде додати, якщо що.

• 

  Блендер ще раз добре перемолоти масу. Цукровий пісок у своїй майже розчиниться. Тепер ставимо на слабкий вогонь, помішуємо, поки цукор не розчиниться. Тоді вогонь злегка посилюємо і знімаємо пінку, що з'являється. Вона буде дуже рясна! Після зняття пінки варимо ще 15 хвилин, не забуваючи помішувати. Маса за відчуттями стає рідше.

• 

  Гарячий, прямо-таки киплячий джем розливаємо в простерилізовані гвинтові банки, стежачи за тим, щоб у банку потрапила однаково густа і рідка фракція. Заливаємо зовсім до країв (нехай навіть трохи переллється через край) і закриваємо простерилізованою гвинтовою кришкою. Банку перевертаємо, перевіряємо на герметичність і ставимо вгору дном. Укутуємо і чекаємо на охолодження. У процесі охолодження джем густіє. Він поїдається у нас дуже активно просто з чаєм, коли хочеться кисленького, гарний на хлібі з олією, в млинці, з оладками та для пісочного пирога. Зберігся до весни прохолодній кімнаті. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар