Кулінарний рецепт

Варення "Єралаш"

(24 коментарів)

Кухар
Інна Скрипаль

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Пам'ятаю, у дитинстві цукерок та шоколаду особливо не було. Але бабуся варила варення із суміші ягід та фруктів, називала це "Єралаш". Варила невеликими порціями, іноді всього зі склянки зібраних різних ягід із городу. З'їдалося варення в один присід за чаєм. І, думаю, було набагато корисніше сучасних солодощів. Пізніше я дізналася, що слово "Єралаш" означає "безлад" або "плутанина". І варити таке варення можна з різних фруктів або ягід, що підходять по сезону. Літо - сезон стиглих солодких абрикосів, ніжних соковитих персиків, нектаринів, перестиглих слив і навіть банану та яблуку знайшлося місце у неймовірному смачному "Ералаші"!

Для приготування рецепта варення "єралаш" необхідні ці інгредієнти

Абрикос	3 шт
Банан	1-2 шт
Нектарін	1-2 шт
Персик	3 шт
Слива	4 шт
Цукор	0,5 скл.
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування варення "єралаш" з фото та порадами

Ось такий нехитрий набір фруктів виявився в мене вдома. Можете додати сюди груші, ягоди, навіть мандарини – все на ваше бажання.
Нарізаємо фрукти шматочками.
Кладемо нарізані фрукти в каструльку або в тазик, де варитимемо варення, висипаємо зверху півсклянки цукру, розмішуємо. Сахара поклала небагато, тому таке варення довго не зберігається – максимум, місяць у холодильнику. Якщо ви хочете зробити заготівлю на зиму або любите солодше, збільшіть цукор удвічі.
Варимо, помішуючи, хвилин 15-20.
Пінки за бажанням можете зняти. Бабуся чомусь не знімала. Я також не стала знімати.
Небагато часу і наше смачне варення готове! Порадуйте своїх близьких та дітлахів таким незвичайним фруктовим варенням.
Варення вийшло, і справді, незвичайне. У свіжозвареного трохи переважає сливовий смак. Але коли варення постояло кілька днів у холодильнику, на перший ряд вийшов смак банана, надаючи варенню тропічно-екзотичного смаку.
Приємного апетиту!