Борщ із м'ясом

1. М'ясо залити водою, додати лавровий лист.
Коли вода закипить, приберіть піну.
Варити м'ясо 1,5 години на середньому вогні.
2. Через 1,5 години витягнути лавровий листок та м'ясо.
3. Нарізати картоплю кубиками, нашаткувати капусту, дрібно нарізати цибулю.
Часник роздавити та дрібно нарубати.
Варене м'ясо нарізати кубиками.
Натерти на дрібній тертці моркву.
Натерти на великій тертці буряки.
4. У киплячий бульйон покласти м'ясо, картоплю та капусту. Варити 7-10 хв.
5. Розігріти сковороду із 1 ст. л. олії. Викласти буряки трохи обсмажити, близько хвилини. Додати цукор та оцет, добре перемішати.
Додати томатну пасту та трохи води, добре перемішати.
Згасити буряк 1-2 хвилини і перекласти в суп.
Варити 5-7 хвилин.
6. У сковороді з 1 ст. л. олії обсмажити цибулю, близько 1-2 хвилин.
Додати моркву, обсмажити протягом 1-2 хвилин.
Перекласти засмажку в суп.
7. Додати в суп лавровий лист, часник, сіль та перець за смаком.
Вимкнути вогонь, дати постояти 5 хвилин.