Борщ

Варимо бульйон: у велику каструлю складаємо промиту свинину та хвостики петрушки, кропу (я збираю від свіжих, те, що не йде на салат) і варимо 30 хвилин.
Картоплю ріжемо кубиками і засипаємо в киплячий бульйон, варимо 15 хвилин і додаємо нашатковану капусту, варимо ще 15 хвилин.
У цей час трьом моркву, ріжемо кубиками цибулю і обсмажуємо на салі.
Буряк трьом, викладаємо на сковороду з олією, злегка підсмажуємо, щоб не утворилася скоринка, заливаємо бульйоном, додаємо 3 ч. л. томат-пасти, щіпку цукру, оцет (за смаком) та притушовуємо.
Додаємо в бульйон буряк, варимо хвилин 5, потім додаємо Хмелі-сунелі, горілку, перець горошком, лавровий лист і засмажку і варимо приблизно 7 хвилин.
Приємного апетиту!