Кулинарный рецепт

Борщ "Огонeк"

(72 отзывов)

Повар
Віра Василенко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Представляю на ваш суд шестой борщ из моей коллекции. Он тоже очень вкусный. Пробуйте!!!

Для приготовления рецепта борщ "огонeк" необходимы эти ингредиенты

Вода	4 л
Капуста белокочанная (средний)	1/4 вилок
Картофель (средний)	4 шт
Курица (куриные бёдра - 5 шт)	1 шт
Лист лавровый	2-3 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (или сливочное)	3 ст. л.
Морковь (большая)	1 шт
Перец черный (молотый по вкусу)	1 шт
Сахар (я не добавляю)	2 ст. л.
Свекла (средние)	3 шт
Сок лимонный (можно уксус - 2 ч.л.)	0,5 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Томатная паста	2 ст. л.
Укроп (по вкусу)	1 шт
Чеснок (по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления борщ "огонeк" с фото и советами

Курку залити водою та поставити на вогонь. Коли закипимо кладемо до курки цілі картоплю та моркву, варимо 45 хвилин. У той же час в іншій каструлі варимо буряк.
Курка зварилася? Витягаємо її, а також овочі. У бульйон кладемо нарізану соломкою капусту і розім'яту (не пюре) картопля. Варимо.
Цибулю подрібнюємо і викладаємо на розігріту сковороду з олією, пасеруємо до м'якості. Тим часом відварену моркву та буряк ріжемо соломкою. Додаємо на сковороду до цибулі, що пасерує, і все збризкуємо лимонним соком (або оцтом) Томатну пасту кладемо в овочі, перчимо і пасеруємо далі близько 5-7 хвилин.
Капуста вже м'яка? Додаємо пасеровані овочі та цукор (я цукор не додаю ніколи, але в рецепті він є). Кладемо лавровий листок. Доводимо до кипіння і одразу ж знімаємо з вогню. Даємо настоятися хвилин 30.
Розливаємо борщ по тарілках і кладемо сметану, подрібнений часник та свіжу зелень кропу.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!