Кулинарный рецепт

Борщ зеленый "Лебединая песня"

Name: Борщ зеленый "Лебединая песня"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Ботва 1 пуч.; Капуста белокочанная 2 шт; Картофель 1 кг; Лист лавровый 2 шт; Листья салата 5 шт; Лук зеленый 1 пуч.; Масло подсолнечное 3 ст. л.; Молоко 0,5 л; Морковь 3 шт; Перец болгарский 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Ревень 4 шт; Редис 3 шт; Свекла 3 шт; Сметана 1 ст. л.; Соль 1 шт; Тушенка 1 бан.; Укроп 1 пуч.

(59 отзывов)

Повар
Андрій Гуменюк

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Легонькой похлебкой всех бабушка кормила.. А нас ведь, внуков, у нее ОЧЕНЬ много было!На крохотную пенсию ей трудно было жить, а она ведь умудрялась всем нам угодить! Борщец ее я назвала Лебединой песней:съешь его в один присест - и жить интересней!!!Вдохновила нас сильная жарана бабушкин борщец из детства:наступила та летняя пора, что не хочется уж блюд из теста...

Для приготовления рецепта борщ зеленый "лебединая песня" необходимы эти ингредиенты

Ботва (морковная)	1 пуч.
Капуста белокочанная (молодые листья)	2 шт
Картофель (желательно молодой)	1 кг
Лист лавровый	2 шт
Листья салата (листья)	5 шт
Лук зеленый	1 пуч.
Масло подсолнечное	3 ст. л.
Молоко (топленое (варенец)	0,5 л
Морковь (молодая, небольшая)	3 шт
Перец болгарский (свежий, небольшой)	1 шт
Петрушка (небольшой пучок)	1 пуч.
Ревень (свежий, молодой 2-3 листа и стебель)	4 шт
Редис	3 шт
Свекла (листья)	3 шт
Сметана	1 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Тушенка	1 бан.
Укроп	1 пуч.

Пошаговый рецепт приготовления борщ зеленый "лебединая песня" с фото и советами

На фото необхідні інгредієнти, правда не все... у процесі виправлюсь. Листя капусти, зелена цибуля, листя буряка, лобода (5 листя), ревінь, кріп, бадилля морквяна, листя редиски, листя салату (я використовувала двох сортів), перець.
Ставимо варити картоплю (бажано молодий), не різати, варити круглою
Всю зелень нарізати дуже дрібно, ревінь Коли картопля закипить, кидаємо в каструлю зелень, морква і перець. Кріп, петрушку та зелену цибулю залишаємо на потім. Томити на повільному вогні до готовності картоплі
Картоплю не різали, тому коли вона звариться - її необхідно розім'яти ложкою. За бажанням можна додати тушонку, можна обійтися без неї! Вливаємо варенец. Томити на повільному вогні, поки не закипить.
Далі всипаємо кріп та петрушку. Додаємо 1 ст. л. сметани, лавровий лист, Солимо за смаком. Борщ необхідно нудити, він не повинен "вирувати". У цей час злегка засмажуємо зелену цибулю і заправляємо борщ. Вимикаємо піч і даємо постояти.
Готово! можна за бажання томити борщ у горщиках у печі, буде ще смачніше! Український рецепт найсмачнішого борщу із приємною кислинкою! Пробуйте на здоров'я! І літніх Вам натхнення!
Частуйте!
Приємного апетиту!
Ось вид ближче)
І ось так теж)