Борщ "БМ"

• 

  Передмова. Найголовніший секрет цього борщу в тому, що все! нарізається кубиками чи соломкою. І якщо квасолю чи брюссельську капусту можна і не додавати, то без перцю та часнику цей борщ буде зовсім не тим, що потрібно.
  Нарізаємо яловичину соломкою та відварюємо. Я вперше після кипіння всю воду зливаю та наливаю нову, солю та варю при майже повному обсязі води в каструлі практично до готовності. Каструля у мене на 2,5 л.

• 

  Нарізаємо буряк соломкою (що тонше, тим краще і швидше вариться) і додаємо її в суп, варимо хвилин 15-20:

• Наприкінці варіння буряків нарізаємо моркву та перець - кубиками і на сковорідку - обсмажуємо і підтушовуємо хвилин 10. Я спочатку смажу на оливковій олії, не забути посолити, потім додаю водички і під кришку хвилин на 5-7.

• 

  Туди ж, на сковорідку - часник, я тру його на тертці, але можна і видавити часником, і додаємо 1-2 ст. л. томатної пасти або кетчупу, перемішуємо все та накриваємо кришкою – ще хвилини на 3-4.

• 

  У цей же час додаємо в суп брюссельську капусту або заздалегідь відварену квасолю, і поки наша перочно-морковно-чес нічна суміш догасають, проварюємо квасолю або брюссельську капусту в супі. Т. е додаємо щось одне - або капусту, або квасолю!

• 

  Приготовлену піджарку з перцю та моркви додаємо в суп, розмішуємо і ще хвилин 5-8 варимо. Вимикаємо "вогонь", щільно накриваємо кришкою і дати пару хвилин настоятися.
  Додаємо сметану та насолоджуємось! Борщ БМ готовий!
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар