Кулінарний рецепт

Вишневий мус

(41 коментарів)

Кухар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Кольорова аура страви

На сайті багато рецептів пирогів з вишневим мусом. Нам також такі пироги дуже подобаються. Але, ще більше моїм онукам подобається мус сам по собі, як окремий, самостійний десерт. З чого тільки я їм мус не готувала: з журавлини, чорниці, абрикосів, яблук... а ось із вишні – вперше. Вийшло неймовірно смачно: дуже вишнево, насичено, ароматно! Дивовижна ягода – вишня!

Розлити мус за формами або келихами і відправити в холодильник на 3-4 години, щоб він застиг. Готовий мус прикрасити вишеньками та листочками м'яти.

Приємного апетиту у поєднанні з неймовірним задоволенням!

Для приготування рецепта вишневий мус необхідні ці інгредієнти

Агар-агар	2 г
Вишня (без кісточок, заморожена)	100 г
Вода	250 мл
Крупа манна	25 г
Цукор	70 г

Покроковий рецепт приготування вишневий мус з фото та порадами

Підготувати продукти. Вишню заздалегідь вийняти з морозильника, щоб вона відтанула.
У сотейник налити 200 мл води, додати вишню, довести до кипіння і проварити на маленькому вогні хвилин 5, зняти з вогню.
Відкинути вишню на друшляк, відвар зберегти.
Протерти вишню крізь друшляк. Для спрощення процесу можна кілька разів додати по ложці відвару.
Відвар повернути на вогонь і додати до нього цукор.
Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тонким струмком всипати манку. Варити при слабкому кипінні, постійно помішуючи 15 хвилин|мінути|.
Зняти з вогню. Агар-агар замочити у 50 мл води на 5 хвилин. Трохи охолону масу збити міксером, поки вона не посвітлішає і не збільшиться в обсязі в два рази.
Агар-агар довести до кипіння і проварити на найменшому вогні пару хвилин. Влити у вишневий мус, додати до смаку відкладеного вишневого пюре та ще раз збити масу до повітряного стану.