Солодкий філій зі свинини

• 

  Готувати цю страву я буду в мультиварці VITEK VT-4214.

• 

  За день до приготування потрібно зробити заготовку із сухофруктів та бекону, якою нашпигуватимемо філейку. Сухофрукти та яблуко вимити, просушити та порізати кубиком до одного розміру (орієнтувалася на розмір великої родзинки).

• 

  Бекон нарізати кубиком, злегка обсмажити. Для цього на мультиварці VITEK VT-4214 я встановила режим підпалювання. Прогріти разом бекон та подрібнені сухофрукти, додала журавлину, яблуко, прогріла кілька хвилин. Вимкнути програму, влити коньяк (за бажанням). Підготовлені продукти викласти в тарілку та охолодити.

• 

  Розстелити харчову плівку, викласти "ковбаскою" підготовлену беконно-фруктову суміш, щільно загорнути, зав'язати хвостики, відправити в морозилку на ніч.

• 

  Перед приготуванням викласти заморожену заготовку і філейку, обережно довгим гострим ножем зробити надріз усередині філейки по всій довжині, при цьому не прорізаючи краї, філейка повинна залишитися зовні цілою! Нашпигувати фруктовою колбаскою (попередньо зняти плівку) підготовлену філейку, зайве обрізати.

• 

  Посолити, потім поперчити підготовлену філейку з урахуванням "солона" бекону.

• 

  Черешки селери очистити економкою із зовнішнього боку, подрібнити. Цибулю очистити та нарізати кубиком. Половину великої айви очистити від грубої серцевини, нарізати кубиком.

• 

  Включити мультиварку в режимі "Підпалювання". Налити олію для смаження, з одного боку чаші я виклала підготовлений філей, з іншого - цибулю. Одночасно підсмажувала м'ясо до рум'яного кольору та цибулю до золотистості. Потім, продовжуючи смажити філій, додала нарізану селеру, прогріла кілька хвилин, додала нарізану айву, прогріла все разом. За цей час філей (я його періодично перевертала) підрум'янився з усіх боків, овочі ґрунтовно притомилися. Вимикаю режим "Підпалювання". Вливаю змішаний соєвий соус і бульйон, перемішую, щоб овочі ніби огортали філейку, закриваю кришку, включаю режим "Гасіння" на 50 хвилин.

• 

  Після закінчення програми витягаю м'ясо на прогріту страву, накриваю фольгою, викладаю тушковані овочі-фрукти разом із соком у блендер, подрібнюю, переливаю в соусник. Негайно подаю до столу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар