Кулінарний рецепт

Новорічне тістечко "Санта"

(52 коментарів)

Кухар
Валерія Ващенка-Захарченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Мої дорогі кухарі! Вітаю вас усіх із наступаючим Новим Роком! Бажаю здоров'я вам і вашим близьким, любові та мирного неба над головою! І від щирого серця присвячую всім вам цей новорічний рецепт тістечок "Санта". Ідею підглянула на англійському інтернет сайті, рецепт брауніз із малесенькою зміною взяла у Соні-бухгалтера. До тістечок додаю ще один смачний десерт, а який - дізнаєтесь, зазирнувши під кат - ласкаво просимо!

Для приготування рецепта новорічне тістечко "санта" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	95 г
Ваніль	1/2 г
Вершкове масло	165 г
Вода (окріп)	1,5 ст. л.
Кава розчинна	1 ст. л.
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Полуниця	6 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир вершковий	120 г
Соєвий соус	1 ч. л.
Цукор	90 г
Цукор коричневий	90 г
Цукрова пудра	1,5 ст. л.
Шоколад темний	150 г

Покроковий рецепт приготування новорічне тістечко "санта" з фото та порадами

Підготувати всі необхідні інгредієнти.
Розтопити олію та шоколад, додати білий та коричневий цукор, добре розмішати до повного розчинення цукру. Дати суміші трохи охолонути і додати соєвий соус. В оригіналі рецепта додається 1/2 ч. л. солі, але після моїх останніх експериментів з кремом-карамель, я віддаю перевагу соусу, тим більше, що він так чудово підкреслює смак шоколаду. Каву розчинити в окропі і додати до розтопленого шоколаду, потім влити коньяк.
Ввести в шоколадну суміш по одному яйцю, добре щоразу їх втручаючи.
Всипати борошно.
І добре розмішати до однорідної гладкої маси.
Для випікання нам знадобиться деко розміром 12х15 см застелене пекарським папером. У мене такого немає, але я змайструвала його сама з пекарського паперу, скріпивши боки степлером.
Помістити тісто у форму (збоку (праворуч) я зробила перегородку, обгорнувши столову ложку фольгою, щоб папір не розповзався під вагою тіста).
Випікати в нагрітій до 175" З духовці 30 хвилин. Орієнтуйтеся на вашу духовку!
Дуже важливо не перепекти брауніз, тому обов'язково перевірте його лучинкою або дерев'яною шпажкою - вона повинна бути на виході вологою і до неї прилипають крихти тіста.
5-6 см в діаметрі, вирізати 6 основ для тістечка.
Приготувати крем. тістечка одну повну чайну ложку крему і акуратно розподілити шаром 0,5 див.
У нас залишилося досить багато обрізків найсмачнішого браунізу, звичайно, можна віддати їх своїм близьким, які прибігли на дивовижний запах з кухні, але... можна приготувати з них чудові цукерки.
Руками розкришити залишки брауніз у крихту, додати до них 1 ст. л. крему, що залишився, я додала ще 1 ст. л. крему карамель (все, що залишилося від приготування ялинок безжально поглинув мій дорогий чоловік!)
Якщо у вас не залишилося крему, додайте трохи вершків або згущеного молока, теж буде смачно.
Перемішати все до однорідності і скачати 10-12 кульок, вдавити всередину вишню для коктейлів (можна в с/с, фундук, мигдаль) і знову скачати кульку.
Поставити на 20 хв. у холодильник і... можна обваляти в горіхах, можна в кокосовій стружці, у білому шоколаді та. т. д. Я обваляла в какао. Ох, і смачні вийшли цукерки! Скажу вам по секрету, що вишню я замаринувала на 10 хвилин на 1 ст. л. коньяку.
Частуйте! І ще раз із наступаючим вас усіх Новим Роком!