Кулінарний рецепт

Майонез "Перепілка"

(59 коментарів)

Кухар
Ніна Гуменюк

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Пошукала схожий рецептик у пошуковику, але не знайшла, вже не вбивайте мене до кінця (я вам ще знадоблюся), якщо є схожий рецепт такого майонезу. Цей соус-майонез виходить ніжний, на оливковій олії та перепелиних яйцях. Смачно і набагато корисніше за звичайний майонез, правда, за ціною виходить трохи дорожче.

Для приготування рецепта майонез "перепілка" необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1 шт
Масло оливкове	250 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт
Яйце перепелине	8 шт

Покроковий рецепт приготування майонез "перепілка" з фото та порадами

Ось такі перепелині яйця в мене були.
Яйця, сіль, перець чорний мелений і цукор збити в блендері в піну. Додавати по чайній ложці оливкову олію, додати ложечку - збити, і так вбити все масло. Можна вливати тоненьким цівком, постійно збиваючи в блендері. У мене блендер з ємністю, а якщо у вас занурювальний, то ще краще.
В кінці влити лимонний сік або яблучний оцет. Збити. Додати коріандр та соєвий соус, добре перемішати. Ось такий майонез у мене вийшов, коли я готувала його у блендері.
І тут я вирішила зробити міксером майонез, але з курячих яєць та рослинної олії (на 1 яйце 150г рослинної олії), у такій же послідовності. Вийшов смачний ніжний соус, але не такий густий, як при приготуванні в блендері. Всім моїм сподобалося, а я що... я і задоволена! в супчик, заправляти салати і просто мазати на батончик!
Ну, тільки в міру, звичайно ж, майонезік-то калорійний! Бережіть талію! :-D
[size=18][color=red] Всім приємного апетиту! [/color][/size]