Пісний майонезний соус "Горіхівка"

• 

  Головні інгредієнти це горіхи та олія.
  Кількість інших варіюється до смаку.
  Якщо не любите солодкуваті соуси, цукор можна не додавати, а якщо любите гостріше, покладіть більше гірчиці.
  Але найголовніше – досить потужний блендер із гострими ножами.

• 

  Всипаємо горіхи в чашу блендера і подрібнюємо в дрібну крихту.
  Додаємо сіль, цукор, гірчицю та 2-3 столові ложки холодної води.
  Включаємо блендер і збиваємо-подрібнюємо, поступово, в 3-4 прийоми додаємо, не перестаючи збивати, олію до отримання маси, схожої на емульсію. За часом близько 1 хвилини.

• 

  Вимикаємо блендер, додаємо пропущений через прес часник, лимонний сік і знову вмикаємо блендер, поступово доливаємо воду, не перестаючи збивати. Емульсія біліє і трохи розріджується. Збиваємо близько 30 секунд. Отримуємо соус консистенції густого майонезу, що добре тримає форму. Для отримання рідкішого соусу кількість води слід збільшити.
  Вимикаємо блендер і пробуємо соус. За смаком додаємо сіль або кислоту.

• 

  Викладаємо "горіхівку" в соусник.
  СМАЧНО!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар