Кулінарний рецепт

Базиліковий соус до м'яса

(10 коментарів)

Кухар
Галина Хороших

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Привіт. Хочу запропонувати скуштувати ще один соус на базі майонезу. Це наш улюблений соус до шашликів, та й до будь-якого смаженого чи печеного м'яса. До птиці те саме підходить. Та й робити його зовсім не важко, особливо якщо не робити домашній майонез. Але все ж таки пропоную майонез робити самим, так корисніше і смачніше.

Для приготування рецепта базиліковий соус до м'яса необхідні ці інгредієнти

Базилік (невеликий)	1 пуч.
Гірчиця	1 ч. л.
Горіхи грецькі	1 ст. л.
Жовток яєчний	2 шт
Кріп	1 пуч.
Олія соняшникова	1/2 скл.
Оцет	1 ст. л.
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування базиліковий соус до м'яса з фото та порадами

Нам знадобиться такий набір продуктів
Для початку потрібно зробити майонез. Якщо не хочете робити, можете взяти готовий. Але все ж таки, мені здається, що краще витратити кілька зайвих хвилин і зробити для своїх улюблених корисний соус. Тим більше, що в ньому можна зменшити кількість олії, та й всякі загусники Ви навряд чи в неї покладете. Ну а, щоб зробити майонез, (його можна використовувати і для інших страв) потрібно збити в блендері або міксером 2 жовтки. Додати до них щіпку солі, цукор, гірчицю та ще трохи збити. Продовжуючи збивати повільно влити рафіновану олію та наприкінці оцет. Спробувати і додати, якщо чогось, на Ваш смак, не вистачає. Оцет, гірчиця і навіть цукор бувають різної інтенсивності смаку, тому краще спробувати і додати потрібне. Додавати ніколи не пізно, просто потім потрібно ще трохи збити. Все, майонез готовий.
Тепер робимо сам соус. Беремо невеликі пучки базиліка (фахівці можуть сказати, що на фото не базилік, а реган, знаю, але на ринку саме його у нас називаю базиліком, це один з його червоних підвидів. За смаком він нічим не відрізняється від зеленого базиліка, тільки трохи міцніше) гілочка) пучки петрушки та кропу, відрізаємо зайві черешки. Чистимо часник
Додаємо в блендер до майонезу трави, часник, жменю волоських горіхів і збиваємо.
Все. Приємного апетиту