Вегетаріанський рисовий майонез

• 

  Для приготування соусу краще використовувати круглозерний рис. Я взяла рис Італіка від Містраль. Відваріть рис у співвідношенні 1:4 протягом 30 хвилин. Рис має бути злегка розвареним. Повністю остудіть його та відкиньте на сито. Відвар, що залишився, не виливайте (він може стати в нагоді)

• 

  Готувати такий майонез потрібно за допомогою занурювального блендера. Влийте в рис половину зазначеної норми олії і подрібніть все блендером в однорідне пюре. На цьому етапі майонез буде злегка "пластівцями" - не лякайтеся, це нормально

• 

  Тепер використовуйте міксер або віночок. Збиваючи масу віночком, додавайте олію, що поступово залишилася - ви побачите як на очах соус набуватиме одородну гладку консистенцію.
  Кількість олії може знадобитися різне - плюс-мінус 50 мл - все залежить від рису та олії. Регулюйте його щодо ситуації.
  Якщо соус виходить занадто густий – розбавте його кількома ложками рисового відвару

• 

  Якщо хочете гладкішу консистенцію соусу – його можна протерти через сито. Готовий майонез приправте сіллю, цукром та лимонним соком. Залишіть на 10 хвилин. щоб сіль і цукор розчинилися - спробуйте на смак, якщо необхідно відрегулюйте кількість солі, цукру і кислоти.
  Замість лимонного соку можна взяти столовий оцет

• 

  Цей майонез можна використовувати для заправки салатів, можна подавати його до відварених овочів.
  Соус можна присмажити часником і зеленню, додати в нього дрібно нарізані каперси та корнішони – він буде ще смачнішим!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар