Кулінарний рецепт

Пісний майонез

(41 коментарів)

Кухар
Кіра Орлик

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Настав піст, який триватиме до Різдва. Тому до уваги постять - рослинний майонез в домашніх умовах. Дякую за ідею crybell у рецепті від 27 Жовтня 2009.

Для приготування рецепта пісний майонез необхідні ці інгредієнти

Вода	6 ст. л.
Гірчиця	2 ч. л.
Масло рослинне	140 г
Пластівці горохові	1 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Спеції	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування пісний майонез з фото та порадами

Горохові пластівці заливаємо окропом у співвідношенні 1:6. Додаємо щіпку цукру. Варимо на маленькому вогні до повного розварювання. У мене були "швидкого приготування" – варила їх 10 хвилин. Відварені пластівці, не зливаючи води, збиваємо блендером до однорідності. Готової маси вистачить ще кілька порцій майонезу. Остудити її до кімнатної температури. Отриманий продукт віддалено на смак нагадує соєве молоко.
У півлітрову банку вливаємо 140 г рослинної олії (беріть олію без запаху та смаку). Зверху вливаємо горохову суміш – 70г. Збиваємо занурювальним блендером (або яким є, але тоді змішування робити у чаші для блендера) 3-5 сек.
У загусну масу додаємо гірчицю, оцет або лимонний сік, сіль і улюблені спеції за бажанням. Збити ще 20 сік.
На хлібець викладаємо та вживаємо. Можна з горохової ковбаскою від panna1979 /61256/.
Приємного апетиту!