Кулінарний рецепт

Пісний майонез

(89 коментарів)

Кухар
Даря Матюшенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Всі ми іноді користуємося консервованою квасолею та горошком. З баночок ми зазвичай зливаємо зайву рідину-розсіл, адже з нього можна приготувати пісний майонез! На смак не відрізнити від домашнього на жовтках. Густий консистенції, зберігається у холодильнику до 7 днів. Чітко дотримуємося інструкції і все вийде! Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 500 мл готового продукту. Для мене цей рецепт паличка-виручалочка! За ідею цього майонезу дякую Ірі Вишні.

Для приготування рецепта пісний майонез необхідні ці інгредієнти

Квасоля консервована	1 бан.
Олія соняшникова	350 мл
Оцет	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пісний майонез з фото та порадами

Підготувати продукти.
Для приготування пісного майонезу, знадобиться занурювальний блендер.
Отже, злити розсіл від консервованої квасолі у чашу блендера. У мене розсіл від червоної квасолі, можна взяти від білої, консервованого горошку.
До розсолу додати оцет, цукор, сіль та сік лимона. Збити блендером кілька секунд. Відміряємо олію. Соняшникова олія бажано налити в ємність з носиком, так нам зручніше буде її вливати тонким струмком.
Далі, включити блендер, на середні оберти, і починаємо вливати тонким струмком соняшникову олію. Чим тонший струмок, тим краще почне схоплюватись і збиватися майонез. Оберти блендера (швидкість) можна збільшити.
Збиваємо майонез до потрібної консистенції, в нашому випадку-щоб ложка стояла) Якщо майонез не загуснув до тієї консистенції, яку ви хотіли, додайте ще трохи соняшникової олії і ще раз добре збийте . Такий майонез можна зберігати у холодильнику до 7 днів.
Зі вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 500 мл готового продукту.
Примітка: мій майонез вийшов трохи-лілового відтінку, так як розсіл був від червоної квасолі. З розсолу від білої квасолі та горошку, вийде білий! Також зі слів автора рецепта, майонез можна приготувати на кукурудзяному розсолі (але зізнаюся чесно цей варіант я не пробувала)!!!