Кулінарний рецепт

Соус сирний пікантний

(22 коментарів)

Кухар
Кіра Черевко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Соус на основі домашнього майонезу. Варіантів море! Чудово замінить покупний майонез, а також чудовий самостійний соус для бутербродів. Ступінь пікантності залежить від Вас!

Для приготування рецепта соус сирний пікантний необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ч. л.
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	250 мл
Оцет	1 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сир твердий	50 г
Цукор	1/2 ч. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування соус сирний пікантний з фото та порадами

Для приготування потрібно занурювальний блендер. Потужність не важлива, у мене 1000 ватів, готую на мінімумі.
У чашу блендера наливаємо олію, додаємо сіль, цукор, гірчицю, перець, оцет. Додаємо яйце, обов'язково з цілим жовтком.
Сир натерти на тертці, часник (1-2 зубчики) нарізати.
Всі інгредієнти заготовити відразу, подальше приготування займе кілька хвилин!
Дуже важливо! Цілий жовток накриваємо блендером і потім включаємо мінімальну швидкість.
Поки жовток збивається з олією, блендер не піднімаємо. Коли ємність наполовину заповниться емульсією, починаємо поступово нахиляти блендер, потім пробивати всю масу.
Готовий майонез виходить густий, не розшаровується.
У принципі, на цьому можна було б і зупинитися, отриманий майонез добрий сам по собі. А головне, ми достеменно знаємо, з чого він зроблений! Економічно також цілком виправдано, 300 мл. соусу за ціною склянки олії та одного яйця.
Але ж ми готуємо сирний соус!
Додаємо сир, часник, зелень (у мене не було). Пробиваємо, готове!
Якщо додати сметану та огірок маринований, вийде тартар.
Список добавок може бути будь-яким. Ковбаса, шинка, гриби, оливки, спеції.
Соус густий, ложка стоїть!
Можна використовувати як основу для бутербродів, можна просто намазати на тост чи свіжий чорний хлібець.
Зберігається у холодильнику кілька днів.
Частуйте!