Пісний веганський майонез та нутово-морквяні котлети

• 

  На ніч замочити нут. Я забула визначити вагу сухого нуту, можу сказати, що взяла пару жменей.
  Вранці схаменулась і зважила вже розмочені боби. Саме їхня вага – 250г, вказана у списку інгредієнтів.
  

• 

  Промитий під проточною водою нут подрібнити. Процесор, блендер або м'ясорубка чудово впораються із цим завданням.

• 

  Дрібно нарізати цибулю та часник, моркву натерти на дрібній тертці.

• 

  У нутову пасту додати лимонний сік, вустерський (можлива заміна на соєвий) соус, борошно, перець, цукор, мускатний горіх, туди ж викласти підготовлені овочі.

• 

  Добре перемішати фарш за допомогою лопатки.

• 

  З фаршу сформувати котлети. Вони добре тримаються, не розвалюються, абсолютно безпроблемні! Запанувати котлети в борошні (у мене із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 6 штук) і відставити їх убік на час, який буде потрібно для приготування «майонезу».

• 

  У миску насипати 2 ст. л. (з маленькою гіркою) лляного борошна. Через брак такої можна насіння льону змолоти в кавомолці.

• 

  Залити лляне борошно окропом і ретельно перемішати до однорідного стану.
  Відставити отриману масу убік, нехай трохи охолоне.
  Тим часом приготувати інші продукти для соусу: видавити з лимона сік, відміряти олію, сіль, я ще розтерла у ступці цукор.

• 

  З'єднати в мисці заварене лляне борошно, гірчицю, цукор, сіль, лимонний сік і подрібнити все це занурювальним блендером. Виходить досить густа та липка маса.
  

• 

  Не припиняючи роботу блендера додати олію.
  Збивати пару хвилин до однорідності.
  "Майонез" готовий.
  

• 

  Залишилося на олії з обох боків обсмажити котлети до рум'яної скоринки.
  Гарнувати овочами за сезоном та за смаком.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар