Кулінарний рецепт

Домашній майонез

(13 коментарів)

Кухар
Маргарита Санжаренко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Потрібен був майонез, а в холодильнику його не було. Згадала старий мамин рецепт. До цього інші рецепти не дуже виходили. Цей майонез мені нагадав той радянський, у баночках по 200 грам.

Для приготування рецепта домашній майонез необхідні ці інгредієнти

Вода (холодна)	150 г
Гірчиця	2 ч. л.
Жовток яєчний	2 шт
Масло рослинне	200-300 г
Оцет	1-1,5 ст. л.
Сіль	0,5-1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування домашній майонез з фото та порадами

1. Жовтки, гірчицю, цукор та сіль збиваємо міксером до білого кольору. Потім беремо кип'ячену охолоджену воду, змішуємо з яблучним оцтом (або лимонною кислотою – кому що подобається).
Ставимо посуд із цією сумішшю так, щоб він був під рукою.
2. Збиваємо жовтки і прямо на лопаті міксера потроху ллємо олію. Продовжуємо збивати до густини, щоб шматками від лопат відлітало. Додаємо воду поступово, до потрібної консистенції густини. Наприкінці можна ще додати солі чи цукру за смаком. Виходить близько 500 мл.
Поставити в холодильник приблизно на 2 години. Я одразу салат робила, а що залишилося – прибрала в холодильник. Смачного!