Куряче філе з соусом із білих грибів

• 

  Рис відварити у підсоленій воді. Варити на повільному вогні 30 хв.

• 

  Білі гриби (у мене заморожені) невеликого розміру відварити у підсоленій воді 3-5 хвилин, постійно знімаючи піну. Після закінчення часу відкинути гриби на сито і дати стекти воді.

• 

  Поки гриби варяться, займемося філе. Приправити його сіллю, свіжомеленим рожевим перцем і дрібно нарізаним часником. Всі спеції добре втерти в м'ясо. Обсмажити філе на олії, хвилин по 5-7 з кожного боку. Не поспішайте перевертати філе, дайте з'явитися гарній скоринці, і лише потім перевертайте. Так філе вийде золотисте зовні та соковите всередині.

• 

  Варені гриби обсмажте на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинної олії, на середньому вогні, до повного випаровування вологи та появи гарного кольору. Потім додати до грибів дрібно нарізану цибулю, вершкове масло, мелений коріандр (зовсім трохи, не переборщіть) і 2 зубчики часнику. Часник чистити не потрібно, просто роздавіть його ножем. Обсмажуємо, поки цибуля не стане прозорою.

• 

  Коли гриби майже готові, додати борошно і добре перемішуємо. Влити в сковороду теплі вершки (попередньо розігріти їх у мікрохвильовій печі), довести до кипіння і зменшити вогонь на мінімум (вершки не повинні сильно кипіти). Солимо (не забуваємо, що гриби ми варили в підсоленій воді) і перчимо до смаку (для цієї страви відмінно підійде білий, свіжомелений перець), додати дрібно нарізану петрушку (кріп для цієї страви, на мій погляд, різкуватий). Готуємо ще кілька хвилин і пробуємо, якщо потрібно, досолити.

• 

  Рис із пакетика викласти на тарілку. Куряче філе нарізати скибочками, викласти поруч із рисом, щедро полити соусом і додати зверху трохи свіжомеленого рожевого перцю.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар