Кулінарний рецепт

Качка з гречкою та огірками

Name: Качка з гречкою та огірками
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Базилік 2 гілоч.; Гречана крупа 1 скл.; Качка 1 шт; Масло рослинне 1 ст. л.; Огірок маринований 5 шт; Сіль за смаком; Сметана 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець за смаком; Яблуко 1 шт

(57 коментарів)

Кухар
Валерія Заміська

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Качка, запечена в рукаві - вже дуже смачно, а з гречаною кашею та з маринованими огірками - і на свято не соромно подати. До речі, маринад тут трішки незвичайний... Пригощайтеся.

Для приготування рецепта качка з гречкою та огірками необхідні ці інгредієнти

Базилік (сушений)	2 гілоч.
Гречана крупа	1 скл.
Качка	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Огірок маринований	5 шт
Сіль	за смаком
Сметана	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	за смаком
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування качка з гречкою та огірками з фото та порадами

Приготувати качку: вимити, обсушити.
Відрізати крила /особливу роль у цій страві вони не зіграють,
а ось на бульйон їх цілком вистачить/.
Натерти два огірки на великій тертці,
змішати зі сметаною.
Качку посолити.
Натерти огірково-сметанною сумішшю, відставити.
Зварити гречку.
Закип'ятити 2 склянки води, всипати крупу, дати закипіти.
Прибрати вогонь до мінімального та варити 10 хвилин.
Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
Огірки, що залишилися, нарізати середнім кубиком.
Цибулю обсмажити на олії до прозорості,
додати огірки, смажити 3 хвилини.
Викласти половину вареної гречки, перемішати.
Смажити 3 хвилини.
Додати сушений базилік, чорний мелений перець.
Змішати, прибрати з вогню.
Начинка готова.
Начинити качку.
Закрити зубочистками.
Помістити качку в рукав,
туди викласти часточки яблука.
Зробити в рукаві кілька проколів ножем.
Запікати качку при 200 градусах 40 хвилин,
потім нагрівання зменшити до 160-170 градусів
і запікати ще 50 хвилин.
Надрізати рукав зверху
і потримати 10 хвилин при 230 градусах під грилем.