Качка, запечена в духовці

Безперечно, качка на святковому столі є однією з головних страв, тому так важливо її смачно приготувати. Цей рецепт допоможе Вам у цьому. Качка вийде дуже ніжною, соковитою, добре пропеченою. Шкірка хрумкою і не жирною. Качка за цим рецептом вийде у всіх, навіть у тих, хто готує вперше.
Качка має бути чиста та суха. Задній хвостик я видаляю, він має специфічний запах, але хтось любить може залишити, головне вирізати внутрішню його частину.
Качку натерти сіллю, перцем та олією. Одне яблуко нарізати на дрібні шматочки і укласти на дно каченята або глибокого дека. Також викласти на дно часник, лавровий лист та перець горошком. Зверху укласти качку. Усередину качки покласти підлогу лимона та два нарізані тверді яблука. Залити пивом збоку. Щоб не змити з качки сіль та перець. Накрити фольгою та відправити в розігріту до 180С духовку на 2 години. Через півгодини можна збоку фольгу трохи відкрити, щоб дати пару вихід. Качка таким чином дуже добре проготується і не висохне, буде соковитою. Потім я переклала качку на лист, так як у качениці було багато жиру. Запікати потрібно ще близько години при 170С. Дивіться по качку, вона повинна стати рівномірно золотистого кольору, а жирок з-під шкіри виплавиться повністю, залишивши лише смачну хрумку скоринку.
Після запікання дайте качці постояти 30-40 хвилин, а потім нарізайте і подавайте до столу.
Приємного апетиту