Вершковий овочевий суп "За мотивами чаудера"

• 

  Суп готується дуже просто і швидко, що особливо важливо у спекотні літні дні на природі. Він насичує, але не обтяжує шлунок. А пшоно ТМ "Містраль" не лише чудово доповнює його смак, а й робить його приготування елементарним!
  Поки вода для пшона закипає, готуємо інгредієнти:
  Моркву та стебло селери ріжемо довільно;
  Розбираємо брокколі на невеликі суцвіття;
  Рибне філе нарізаємо невеликими квадратиками.
  Як тільки вода закипіла, опускаємо в неї пакетик з пшоном і приступаємо до самого супу.
  

• 

  У сотейнику або каструлі доводимо до кипіння невелику кількість води, "на денці". Кладемо нарізану моркву і припускаємо 1 хвилину. Я не люблю обсмажені овочі в супі, тому просто припускаю їх у невеликій кількості води. Ви можете зробити також, або обсмажити їх на олії.
  

• 

  Слідом кладемо селера і також тримаємо на сильному вогні 1-2 хвилини.

• 

  Тепер наливаємо в сотейник заздалегідь підготовлену гарячу кип'ячену воду, додаємо броколі. На цьому етапі суп підсолюємо до смаку, додаємо вибрані спеції (я використовую тільки перець горошком). Закриваємо кришку та варимо на невеликому вогні 5 хвилин.

• 

  Наступний інгредієнт – шматочки рибного філе. Також додаємо їх у суп.
  

• 

  Через 20 хвилин після початку варіння пшона дістаємо пакетик з ним. Даємо стекти воді, розрізаємо пакетик і додаємо пшоно в суп.

• 

  Залишилося підігріти вершки і також додати в каструлю з пшоном, рибою та овочами. Вершки можуть бути будь-якої жирності, але чим більший відсоток жирності вершків, тим більш насичений вершковий смак супу.

• 

  Залишилося ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь, даємо супу кілька хвилин настоятися. Густоту та насиченість (жирність) супу можна відрегулювати під свій смак, додаючи більше або менше вершків та/або води.

• 

  Накриваємо на стіл. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар