Класичний торт "Медовик"

Для приготування беремо каструлю або сотейник, змішуємо вершкове масло, мед, цукор і ставимо на водяну баню. Тим часом змішуємо яйця з содою, коли цукор розчиниться – додаємо яйця з содою та постійно помішуючи, тримаємо на водяній бані ще п'ять хвилин. Знімаємо з плити і вводимо муку|борошно|, замішуючи тісто (тісто не повинно бути сильно щільним). Відправляємо тісто в холодильник до повного остигання. Після того, як наше тісто охололо, ділимо його на вісім частин (у мене вийшло приблизно по 80 грам), потім беремо невеликий аркуш пергаментного паперу і прямо на ньому розкочує корж, надаємо йому форму, я беру дно з форми діаметром 18 см і вирізаю коло, обрізки налагоджуємо убік - вони нам будуть потрібні для посипання торта. І відправляємо в наперед розігріту духовку до 180 градусів, випікатися приблизно 5-7 хвилин. Після випікання коржів - приступаємо до приготування крему, для цього змішуємо сметану і додаємо до неї цукрову пудру, збиваємо трохи міксером і додаємо охолоджені вершки - збиваємо до загусання і наш крем готовий.
Тепер приступаємо до збирання торта - на дно тарілки кладемо трохи крему, щоб наш торт не ковзав і по черзі викладаємо коржі, на кожен шар кладемо приблизно 3 ст. л. крему, розрівнюємо і прикриваємо коржем і так з іншими коржами. Верх і боки змащуємо кремом і посипаємо крихтою, потім відправляємо торт на дві - три години в холодильник і наш ніжний медовик готовий. Всім смачного! © Світлана Желєзняк