Міні-торт "Ялинка в карамельній кулі"

• 

  Мед з'єднуємо з цукром і вершковим маслом, доводимо до кипіння. Заварюємо з борошном (1/3 частина), охолоджуємо. Додаємо яйце, соду та замішуємо круте тісто.

• 

  Розгортаємо товщиною 2 мм. Вирізаємо ялинки.

• 

  Зі смужок збираємо сніжинки.

• 

  Вирізаємо круги діаметром 8 см, випікаємо

• 

  Сир Белебеєвський (БЕЛЬФОР) нарізаємо на шматочки.

• 

  Для крему 1/3 частину вершків доводимо до кипіння, додаємо сир. Масу охолоджуємо.

• 

  Вершки збиваємо, додаємо цукрову пудру, вершково сирну масу та розчинений желатин.

• 

  Круглі коржі промазуємо кремом.

• 

  Поверхню та бічні сторони прикрашаємо кремом.

• 

  На бічні сторони приклеюємо випечені ялинки.

• 

  Одну ялинку прикрашаємо зеленим кремом.

• 

  Ставимо в центр тортика.

• 

  Для карамелі воду з'єднуємо з цукром, уварюємо до 120*С, додаємо глюкозний сироп і продовжуємо варити до 160*. Виливаємо на силіконовий килимок. Охолоджуємо, до пластичного стану.

• 

  Користуючись гумовими рукавичками (щоб не обпалити пальці) збираємо кульку на помпу (або медичну грушу)

• 

  Надуємо кульку , даємо застигнути.

• 

  Гарячим ножем підрізаємо основу кульки.

• 

  Покриваємо ялинку карамельною кулею.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар