Кулінарний рецепт

Коржики з м'ясом та картоплею

(20 коментарів)

Кухар
Марія Величко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ми дуже любимо різні коржики, особливо гарячі із запалу, із спеку. Багато хто думає, що це довго, але якщо підготувати заздалегідь начинку, то вийде швидко. Підійде і для святкового столу як ситна закуска або на додаток до бульйону. Рецепт з каналу "Серегини світанки", але у них коржики з картоплею та сиром.

Для приготування рецепта коржики з м'ясом та картоплею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	650 г
Зелень	1 жмен.
Кефір	500 мл
Масло рослинне	2 ст. л.
Олія топлена	2 ст. л.
Приправа	1 ч. л.
Пюре картопляне	500 г
Сіль	1 ч. л.
Сирок плавлений	3 шт
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування коржики з м'ясом та картоплею з фото та порадами

Отже, для начинки обсмажити цибулю.
Перенести фарш.
І швидко-швидко розім'яти вилкою. Посипати приправами.
Такі заготовки з фаршу я роблю досить часто, складаю під кришку і холодильник. Потім додаю до рису, гречки, картоплі та швидку вечерю готовий!
Пюре теж можна приготувати заздалегідь, підійде решта вечері.
Змішати пюре із фаршем. Можна приготувати з вечора. Залишиться додати сир, зелень та начинка готова.
У кефір влити розтоплену олію та рослинну (в оригіналі тільки вершкове-100 г).
Всипаємо борошно партіями та сіль.
Вимісити тісто можна за допомогою таких насадок на міксері.
Потім мені зручно місити на столі з борошном.
Розділити тісто на порції.
Взяти пару шматочків, решту поки що прибрати.
Розкачати одну частину тесту тонко в коло.
У начинку я порубала ще зелень.
І вирішила додати плавлений сир від Xохланду для вершковості.
Підійде зі смаком будь-якого сиру, з цибулею, з беконом.
Розмазати кілька ложок начинки рівномірно на пласт.
Накрити другим пластом і защипати краї. Цей коржик вийшов завеликий, важко переносити на сковороду.
Наступні робила менше діаметром 20 см.
Такі коржики легше переносити на розпечену сковороду.
Смажимо на середньому вогні знизу і перевертаємо. Сковороду спочатку легко змастила, потім смажимо без олії.
Переносимо на дошку, змащуємо розтопленим маслом.
Складаємо далі гіркою, щоб не остигли. Вийде 5-6 шт.
Подаємо гарячими.
Зберігати у закритому посуді. Потім можна розігріти.