Желе із чорної смородини на зиму

• 

  Хочу відразу попередити, що йому підійде не всяка ягода. Адже щільність желе залежить від кількості пектину в них. Тому ми беремо смородину "справжню", тобто не гібридну. Звичайно, вона виглядає не так шикарно. Маленька, кислувата, зате яка запашна. Жоден гібрид не має такого аромату.
  Ягідки вибрали, вимили та обов'язково обсушили. А тепер займемося банками. Їх потрібно добре промити і простерилізувати, щоб до кінця варіння варення вони були сухими.

• 

  Кладемо смородину в таз і заливаємо водою. Хтось скаже – і навіщо її сушити, якщо заливаємо згодом водою? Відповідаю – щоб унеможливити збільшення простої води за рахунок води, яка стіче з ягід. Це може згубно вплинути на щільність желе в кінцевому результаті. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і на середньому вогні проварюємо рівно 10 хв.

• 

  Потім дуже швидко всипаємо цукор і перемішуємо. Доводимо до кипіння та варимо при невеликому кипінні ще рівно 5 хв. І знімаємо.

• 

  Розливаємо по банкам, особисто я ягоди та сироп розливаю в окремі, накриваємо тканиною і даємо повністю охолонути. Після цього закриваємо кришками та прибираємо в холодильник на тиждень. Це обов'язкова умова.

• 

  А ось через тиждень вже ставимо в льох чи будь-яке прохолодне місце. Тут видно, яка різниця виходить за тиждень.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар