Кулінарний рецепт

Торт "Ведмедик на півночі"

(48 коментарів)

Кухар
Маргарита Ващенка-Захарченка

Україна, Харків

Кольорова аура страви

"Безпрограшний" торт: він просто не може не вийти). Коржі ЗАВЖДИ чудово пропікаються, крем найпростіший: сметана з цукром. Єдина складність у тому, щоб діти не з'їли його до подачі на стіл або не злизали глазур)) на смак вона схожа на шоколад із радянського пломбіру по 22 копійки (хто пам'ятає). Сам тортик виходить здобний, ніжний та досить високий. Його легко прикрашати: якщо на творчість часу немає, можна просто намалювати або написати щось на глазурі - буде білий малюнок (завдяки сметанці, що знизу).

Для приготування рецепта торт "ведмедик на півночі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	200 \| 70 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	4 ст. л.
Сметана	200 \| 800 г
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	100 \| 200 \| 3 г

Покроковий рецепт приготування торт "ведмедик на півночі" з фото та порадами

Розтерти розм'якшене вершкове масло з цукром
Додати яйця, добре розмішати
Окремо – покласти соду в сметану.
Буде багато піни!
Викласти сметану в суміш олії, цукру та яєць, перемішати
Всипати борошно, замісити тісто
Ось таке тісто виходить
Ділимо тісто на 4 частини (можна, напевно, і на око, але я волію зважувати, для цього кожну грудочку тесту обвалюю в борошні). Ще зручніше ділити, якщо тісто постояло в холодильнику півгодини. З кожного грудочка робимо коржик - я не раджу катати, тому що тісто занадто м'яке. Руками розподіляємо дном форми (я печу в керамічній сковороді d 24 см). Як правило, змащу сковороду маслом і присипаю панірувальними сухарями... Звичка!
Коржі пеку при t 200 ℃, до золотистого кольору, готовий корж відразу знімаю (легко знімається, не кришиться) і йду за наступним грудочком тесту в холодильник. На фото видно сирий корж.
Крем: відкриваємо баночку сметани, кладемо туди трохи цукру (якщо чесно, я додаю цукор "на око" - приблизно пару чайних ложок з гіркою на маленьку 200 мл баночку), перемішуємо і все! Це крем! На один корж у мене йде 1 маленька баночка сметани, разом на чотири коржі - 800 грам.
Готуємо глазур. Перемішати порошок какао з цукром, влити гаряче молоко, добре розмішати і поставити на вогонь. Помішуючи віночком, довести до кипіння.
Коли цукор розчиниться, знімаємо з вогню і кладемо вершкове масло. Розмішуємо.
Гарячою глазур'ю заливаємо торт, вирівнюємо ложкою, прибираємо торт в холодильник
Прикрашаємо та насолоджуємося!
Ось все, що залишилося для фотозвіту :-):-):-)