Кулінарний рецепт

Червоний борщ "Улюблений"

(49 коментарів)

Кухар
Анастасія Іванченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Чому я зважилася на додавання такого рецепту, як борщ? Та все дуже просто. Виявилося, що так, як варю борщ, практично ніхто не робить. Я попитала у всіх знайомих і знайшла ще 3 особи, які роблять так само. Решта варять інакше. Моя прабабуся, бабуся, мама, батьки мого чоловіка варять борщ саме так. Спробуйте, може, і вам сподобається?!

Для приготування рецепта червоний борщ "улюблений" необхідні ці інгредієнти

Аджика (для засмаження)	3 ст. л.
Буряк	1 шт
Вода	5 л
Капуста білокочанна	250 г
Картопля	0.5 кг
Кріп	1 шт
М'ясо	500 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	1 шт
Пастернак	1 шт
Петрушка	1 шт
Сік томатний	250 мл
Сіль	1 ст. л.
Цибуля зелена	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування червоний борщ "улюблений" з фото та порадами

Заллємо м'ясо холодною водою, поставимо на вогонь і доведемо до кипіння. Знімемо піну.
Додамо 1 цибулину та корінець пастернаку. Нехай варяться до готовності цибулі. Потім їх треба вийняти, вони нам не потрібні. Свій смак та запах вони вже віддали бульйону.
Начистити, помити та нарізати шматочками картоплю. Додаємо його до бульйону. Як тільки картопля закипить, треба посолити.
Цибуля ріпчаста дрібно нарізати. Або можете натерти на великій тертці, як це роблю я.
Робимо засмажку. Відразу скажу, що у мене на фото вже готова засмажка. Я її восени закриваю до банків. У її складі: буряк, морква, рослинна олія та помідори. Якщо у вас такого немає, то буряк і моркву натерти на тертці. Обсмажити разом із цибулею на олії, додати томатний сік і аджику, згасити до густоти, хвилин 10.
Ось така у нас вийшла засмажка. Як тільки картопля звариться, додаємо воду, що википіла, нашу засмажку, даємо прокипіти рівно 10 хвилин.
Тим часом шаткуємо капусту.
І дрібно ріжемо зелень.
Засинаємо капусту, даємо закипіти, варимо рівно 1 хвилину! Капуста має залишитися хрустким! І вимикаємо вогонь. Додаємо зелень і даємо настоятися 15 хвилин під закритою кришкою.
І ось такий у нас вийшов чудовий борщик!
Можна подати його зі сметаною або домашнім майонезом, але в мене зараз нічого не було. І обов'язково із домашнім хлібцем. Приємного вам апетиту!