Щавельний борщ з пампушками

1. У киплячу воду покласти курку і варити 30 хвилин.
2. Овочі помити, почистити. Картоплю та перець нарізати соломкою, помідори – часточками, капусту та щавель нашаткувати. Буряк і моркву натерти на великій тертці, цибулю порізати півкільцями.
3. У сковороду налити олію, покласти моркву, буряк, цибулю, перець, помідори, частину зелені та тушкувати до готовності.
4. У бульйон покласти картоплю, капусту та варити ще хвилин 10 -15. Потім додати щавель та пасеровані овочі. Перед закінченням варіння додати спеції та варити ще хвилин п'ять. Під час подачі посипати зеленню, полити сметаною.
5. Для пампушок:
У просіяне борошно всипати сухі дріжджі, влити олію і молоко, додати цукровий пісок і сіль і замісити тісто. Дати підвестися. Потім розділити приблизно на 15-16 частин, скачати кульки і викласти на лист. Залишити на вистоювання. Випікати у духовці при 180 градусах. Коли пампушки зарум'яняться, вийняти їх з духовки, збризкати часниково-квасним соусом і поставити в духовку ще хвилин на 5.
Квас потрібен домашній - можна приготувати з сухого концентрату за рецептом.
Отже, часник пропускаємо через прес, додаємо олію, квас і добре перемішуємо.
Пампушки подаємо до столу гарячими!