Борщ "Найулюбленіший"

Зварити бульйон, найкраще варити зі шматка яловичини з "цукровою" кісточкою.
Поки вариться бульйон, готуємо овочі.
Моркву натерти на великій тертці та пасерувати разом з дрібно нарізаною цибулею та помідором, нарізаним невеликим кубиком.
Буряк очистити, натерти на великій тертці. Спочатку обсмажити, потім зменшити вогонь та згасити з додаванням невеликої кількості води. Наприкінці гасіння влити оцет і додати нарізаний смужками часник, гасити ще близько 5 хвилин.
Поки буряк тушкується, нарізати картопля кубиками, нашаткувати капусту і покласти в бульйон варитися. За 5-7 хвилин до готовності капусти та картоплі, додати в бульйон буряк, пасеровані овочі, лавровий лист, перець, посолити.
У зварений борщ покласти другий зубчик часнику, розрізаний на 4 частини, накрити кришкою каструлю і дати настоятися борщу.
Подавати зі свіжою зеленню та сметаною.
Приємного апетиту!