Кулінарний рецепт

Латиський цибульний клопс

Name: Латиський цибульний клопс
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Латиська
Ingredients: Вершкове масло 1 ст. л.; Горіх мускатний 1 щіп.; Кардамон 1 щіп.; Лист лавровий 2 шт; Молоко 500 мл; Приправа 0,5 ч. л.; Сметана 100 г; Суміш перців за смаком; Телятина 800 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 4 шт

(162 коментарів)

Кухар
Діана Ващенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

По-домашньому смачна та ситна страва традиційної латиської кухні. Класичний та адаптований, виходячи з уподобань моєї родини, варіанти.

Для приготування рецепта латиський цибульний клопс необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Горіх мускатний	1 щіп.
Кардамон	1 щіп.
Лист лавровий	2 шт
Молоко	500 мл
Приправа	0,5 ч. л.
Сметана	100 г
Суміш перців	за смаком
Телятина	800 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	4 шт

Покроковий рецепт приготування латиський цибульний клопс з фото та порадами

Це наші основні інгредієнти.
Телятину або молоду яловичину порізати на тонкі порційні шматки, посолити, поперчити, посипати прованськими травами і запанувати в борошні.
Ріпчасту цибулю порізати і обсмажити на олії.
Шматочки м'яса швидко обсмажити на великому вогні та викласти в чашу мультиварки, посипавши зверху цибулею.
На цьому етапі Ви можете вибрати один з варіантів подальшого приготування цибули.
У класичній інтерпретації сметану (200-300 мл) треба розвести водою та залити цим соусом м'ясо.
У моєму варіанті 1 ст. л. борошна треба обсмажити в 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, поступово, постійно перемішуючи соус, додати|добавляти| 500 мл молока. Посолити, поперчити та приправити соус 1 щіпкою тертого мускатного горіха та 1 щіпкою кардамону.
Соус не повинен бути занадто густим, слід враховувати, що він ще загусне в процесі гасіння. На завершення заправити соус 100 мл сметани, вилити його на м'ясо в чашу мультиварки та встановити режим "Гушіння" на 1 годину. 20 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додати 2 лаврові листи і 4 горошини запашного перцю.
Ось і готове блюдо! Завдяки дуже смачному соусу до такого м'яса можна подати найпростіший гарнір. У нас сьогодні це відварена молода картопля та малосольні огірки.
М'ясо вийшло ароматне, соковите і дуже м'яке, що буквально розпадається на волокна.
Приємного апетиту!