Кулінарний рецепт

Телятина в кавовому паніровці

(55 коментарів)

Кухар
Владислав Пальник

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Я вже давно прочитала, що яловичина (телятина) та кава – одне з вдалих смакових поєднань. І хоча я не дуже люблю каву, але такий смаковий експеримент хвилював мою уяву. Тому я зважилася, знайшла рецепт, трохи підробила його під себе і уявляю вам його результат. Мої враження найкраще висловив чоловік, коли сказав, що, незважаючи на незвичайний смак, доки доїдаєш один шматочок, рука сама тягнеться за наступним.

Смачного!

Для приготування рецепта телятина в кавовому паніровці необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ст. л.
Зелень	2 ст. л.
Кава натуральна	4 ст. л.
Олія соняшникова	2 ст. л.
Пажитник	0,5 ч. л.
Рожевий перець	5 шт
Сіль	0,25 ч. л.
Сметана	6 ст. л.
Телятина	4 скиб.

Покроковий рецепт приготування телятина в кавовому паніровці з фото та порадами

Готуватиму буду в мультиварці Vitek VT-4205. Хотілося згадати, що за підсумками нашої з нею спільної роботи протягом двох тижнів я дуже задоволена своєю помічницею. Зручний ергономічний дизайн, верхня панель, що знімається, хороша потужність, рівномірне 3D нагрівання, чаша з керамічним покриттям, великий вибір програм. Особливо порадувало наявність програми "Мультиповар", що дозволяє самому вибирати температуру та час приготування страви.
1. Рецепт дуже простий. Телятину нарізати на стейки, товщиною близько 2 см. Натерти стейки сумішшю сметани та гірчиці та залишити в холодильнику на 20 хвилин.
2. Готуємо паніровку. Каву середнього помелу змішати з пажитником, сіллю та меленим рожевим перцем.
3. Стейки дістати, трохи обсушити паперовим рушником і обваляти рівномірно в паніровці з усіх боків.
4. У чашу мультиварки налити соняшникову або іншу нейтральну олію. Вибрати програму "Підпалювання" і виставити таймер на 35 хвилин. Я люблю добре просмажене м'ясо, тому обрала такий час приготування. Якщо вам подобається м'ясо меншої прожарки, то регулюйте час на свій смак.
5. Дочекатися, поки мультиварка та масло добре нагріються (це зайняло близько 4-5 хвилин), покласти в чашу стейки і обсмажити спочатку з одного боку протягом 5 хвилин, перевернути на інший бік та обсмажити ще 5 хвилин. Ще кілька разів перевернути стейки в процесі приготування. Готувати до закінчення програми.
Нарізати на довгі поздовжні шматочки та подавати. Добре підійде до м'яса соус із сметани та зелені.