Кулінарний рецепт

Цитрусовий рулет із вершками

(40 коментарів)

Кухар
Алла Приліпа

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Рецепт з журналу "Смачно та Легко". Робиться швидко, виходить смачно. Особливо добре поєднується з чорною ароматною кавою. Тоді цитрусово-вершковий смак із ніжним бісквітом виражається яскравіше.

Для приготування рецепта цитрусовий рулет із вершками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	85 г
Вершки	1 шт
Джем	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Цедра лимону	1 шт
Цукор	85 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування цитрусовий рулет із вершками з фото та порадами

Збийте яйця з цукром у густий світлий крем (4-6 хв). Введіть борошно, розпушувач.
Додайте в тісто цедру одного апельсина, подрібнену на дрібній тертці та змішану з 2 ч.л. води. Можна додати просто 2 ст. л. апельсинового соку або, що ще краще, апельсинового лікеру.
Вистеліть лист пекарським папером, змащеним маслом. У журналі рекомендували використовувати форму розміром 30х23. У мене якраз така й була. Перелийте тісто у форму, обертайте її, щоб|аби| тісто розподілилося рівномірно. Випікати 6-8 хв у розігрітій до 220 градусів духовці, поки бісквіт не відставатиме від стінок форми. Поставте остигати, накрийте вологим кухонним рушником.
Переверніть корж, зніміть папір. Намажте джемом. У мене лимонний, прозорий. Рецепт лимонного джему я давала ось тут: 26156/
Намажте збитими з|із| цукровою пудрою вершками. За рецептом рекомендується 450 мл жирних вершків. У мене було 400 мл, я обмазала рулет навіть зверху і ще залишилися. Думаю, буде достатньо 200–300 мл.
Сливки мої збивалися дуже погано, тому я додала до них загусник такий, як на фото. До його складу входить цукрова пудра та крохмаль, і це одразу подіяло.
Прикрасьте рулет за бажанням. За рецептом потрібно було змастити вершками тільки всередині, а зверху посипати цукровою пудрою.
Ось такий він у розрізі. Поки я відвернулася всі прикраси (намистинки) були з'їдені моєю маленькою помічницею :-)