Кулінарний рецепт

Яблучний штрудель

(6 коментарів)

Кухар
Світлана Адамчук

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Пропоную один із моїх найулюбленіших пирогів. Готувати його дуже просто, виходить завжди! Неймовірно смачно, на одному шматочку ніколи не зупинишся, рука сама тягнеться за добавкою. Поєднання тонкого хрусткого тіста з ароматною, ніжною та соковитою начинкою нікого не залишить байдужим! Готувати штрудель будемо з тіста філо, на сайті є вже один рецепт, але у мене приготування трохи відрізняється, тому дозволю розмістити і свій рецепт, сподіваюся, він багатьом стане в нагоді.

Для приготування рецепта яблучний штрудель необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	200 г
Родзинки	150 г
Тісто філо	1 упак.
Цукор	за смаком
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування яблучний штрудель з фото та порадами

Яблука помити, якщо хочете почистити від шкірки, я не чистила і нарізати невеликими шматочками. Можна готувати із ізюмом, тоді потрібно залити його невеликою кількістю окропу та залишити на 5 хвилин. Масло вершкове розтопити. Тісто філо розморозити, краще це робити у холодильнику.
У тесті, яке я використовую зазвичай 12-13 аркушів, з цієї кількості виходить 3 або 4 штруделі, залежно від того, скільки аркушів закладаємо в один штрудель. Можна брати 3 або 4 аркуші, я робила і так і так, якщо більше аркушів, більше листковий виходить, але останнім часом роблю завжди з 3 аркушами, тому що тоді більше штруделів виходить, а вони такі смачні, що неможливо зупинитися) Беремо один лист і змащуємо його розтопленим вершковим маслом.
Зверху кожен змащений лист можна посипати цукром. Беремо другий лист, викладаємо його на перший і теж змащуємо олією і посипаємо цукром і т. д. ще один чи двічі.
Викладаємо 1/4 яблук у ряд, трохи відступаючи від країв. Зверху викладаємо родзинки, посипаємо цукром. Кількість цукру я не вказувала, тому що це залежить від сорту яблук, можуть бути більш кислі або менші.
Посипаємо ванільним цукром, загортаємо краї та згортаємо рулетом. Викладаємо на деко змащене соняшниковою олією. Так само формуємо решту рулетів.
Коли всі штруделі сформовані, беремо вилку і зверху робимо проколи, щоб було куди виходити гарячому повітрі. Змащуємо вершковим маслом та посипаємо цукром. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Смачного!